Что я заготавливаю на зиму: список моих заготовок без банок и закруток

Лето — время изобилия свежих овощей и фруктов, и многие стараются подготовиться к зимнему периоду. Традиционные консервации хоть и популярны, но требуют много времени и усилий.

Вместо них сегодня всё более востребованы методы хранения без банок — быстро, удобно и эффективно. Автора Дзен-канала "Все будет вкусно" подсказала несколько любимых способов, которые уже давно доказали свою пользу и простоту.

Быстрая заморозка овощных смесей и ягод

Заморозка овощных миксов — настоящая находка для тех, кто ценит скорость и удобство в приготовлении блюд зимой. Такие заготовки позволяют экономить время: достаточно просто выложить смесь на сковороду, и через 10–15 минут получится питательный гарнир.

Фото автора Дзен-канала "Все будет вкусно"

Обычно используются комбинации из брокколи, моркови, цветной капусты, болгарского перца, кукурузы и кабачков. Все овощи тщательно нарезаются соломкой или натираются, а затем замораживаются порционно.

Ягоды, например, клубнику, лучше морозить целиком. После очистки и сушки ягоды раскладывают в один слой на подносе до полного замерзания, чтобы они не слипались. В дальнейшем их пересыпают в пакеты для хранения и используют для смузи, выпечки или компотов.

Фото автора Дзен-канала "Все будет вкусно"

Заморозка зелени и вакуумирование фруктов

Свежий укроп также редко обходится без заморозки на зиму. Его промывают, тщательно сушат, укладывают в плотные пакеты, стараясь выпустить из них воздух, и отправляют в морозильную камеру. При необходимости необходимое количество зелени просто отделяют от замороженного блока и добавляют в горячие блюда.

Еще один удобный способ — вакуумная упаковка груш. Нарезанные дольки укладываются в специальные пакеты и герметично запечатываются, что помогает избежать окисления и сохранить сочность и вкус. Зимой такие груши отлично подходят для десертов и выпечки — от каш до пирогов.

Заморозка и сохранение свежести овощей

Помидоры черри и болгарский перец отлично переживают заморозку. Их предварительно раскладывают в один слой, замораживают до твердого состояния, а потом пересыпают в пакеты. Это сохраняет аромат и витаминизированность, при этом не требует дополнительных консервирующих процедур. Черри часто добавляют в супы или запеканки, а перец — в рагу и гарниры.

Для запеканок удобно заранее подготовить порции ломтиков помидоров: нарезанные кружочками томаты выкладывают слоями на тарелку, каждый слой закрывают пленкой и убирают в морозилку. Эта заготовка помогает быстро и вкусно дополнить блюда в зимние месяцы.

Цукаты из дыни — необычная, но вкусная заготовка

Цукаты из дыни — отличный способ сохранить аромат и сладость плода. Для заготовки лучше выбрать сочные, но плотные сорта дыни, хорошо держащие форму. Процесс простой, не требует стерилизации и сложных процедур, а в итоге получается вкусное лакомство, украшающее зимние чаепития.

Читайте также: 

• В последний выгон. Что посеять до 20 августа, чтобы успело вырасти на даче 
• "Готовимся к выкопке картофеля": 2 привычных дела, которые помогают облегчить процесс уборки картофеля 
• Ленивые пирожки "Пятиминутки" готовятся за считанные минуты, легко и быстро - без лепки и раскатывания 
• 4 привычки немцев, из-за которых не смогу жить в Германии – менталитет не позволяет