Что едят китайцы: попала на продовольственный рынок в Сиане

Для того чтобы понять особенности повседневного рациона жителей Китая, лучше всего посетить местный рынок, пишет автор Дзен-канала "Соло - путешествия".

В Сиане именно так и получилось: у древних крепостных стен развернулась ярмарка с широким выбором продуктов. Местные жители привычно заполняли прилавки, создавая живую палитру вкусов и ароматов.

Интересно, что спустя несколько часов после закрытия, рынок оставался чистым и пустым, что говорит о порядке и организации, пишет блогер.

Ассортимент и особенности овощей, фруктов и круп

Вопреки распространённым мифам о странных блюдах в Китае, на этом рынке не встретилось экзотики вроде панголинов или летучих мышей. Главным впечатлением стали свежие овощи и зелень, среди которых — привычные и необычные для европейца продукты.

Особенно привлекали внимание разнообразные виды капусты, лука, ямс и сахарный тростник. Любители грибов также оказались в восторге: выбор был очень богат, включая даже сорта, которые в других культурах считаются условно съедобными.

Фото автора Дзен-канала "Соло - путешествия"

Впечатляет и ассортимент муки — кукурузная, рисовая, из ямса — в отличие от привычной нам пшеничной муки, которая отсутствовала. Вместо неё на прилавках предлагалась выпечка и лапша, очевидно, приготовленные из рисового теста. Такая разница отражает гастрономические особенности разных регионов Китая: в провинции Синьцзян пшеничная мука популярна гораздо больше, чем в Шанси.

Мясные продукты и сезонные фруктовые дары

Несмотря на то, что мясо в Китае стоит достаточно дорого, на рынке можно было найти свинину, курятину, а также разнообразные копчёности и сушёные деликатесы из говядины.

Фото автора Дзен-канала "Соло - путешествия"

Сезонные фрукты занимали значительное место. В январе здесь были в изобилии хурма, яблоки, мандарины, грейпфруты и помело. Ароматы этих фруктов дополняли богатый пейзаж ярмарки.

Общее впечатление от посещения: рацион китайцев разнообразен и сбалансирован. Овощи и продукты растительного происхождения занимают основное место, в частности, большое количество бобовых культур.

Мясо присутствует в умеренных количествах, а сладкие блюда в традиционном меню почти полностью заменены фруктами. При этом отмечается, что в магазинах китайцы активно потребляют газированные напитки и несут здоровью вредные снеки. На рынке же среди закусок лидирует разноообразный тофу, что подчёркивает предпочтение более натуральных продуктов.

Фото автора Дзен-канала "Соло - путешествия"

Итоги и наблюдения с продовольственной ярмарки Сиана

Посещение местного рынка дало наглядное представление о повседневных продуктовых привычках китайцев: разнообразие овощей и фруктов, уважение к традиционным продуктам и осторожное отношение к мясу.

Несмотря на культурные различия, питание здесь характеризуется свежестью, сезонностью и сбалансированностью. Такое открытие даёт возможность лучше понять не только гастрономические традиции, но и образ жизни жителей Сиана.

Читайте также: 

• Рецепт этого мяса стал хитом среди моих подруг: беру самую недорогую свинину 
• Эти продукты вас точно попросят выложить перед посадкой в самолет 
• Можно ли есть гранат с косточками? 
• Купила колбасу с вялеными томатами сырокопченую за 299 рублей. Мой отзыв - как на вкус и качество и стоит ли покупать