Не салат и не засолка, вкуснющая закуска из помидоров на скорую руку. Даже самые дешевые помидоры заиграют ярким вкусом
- 7 августа 16:00
- Екатерина Адамова
Многие, попробовав этот рецепт, просят поделиться им снова — ведь приготовить такую закуску можно быстро, а вкус получается по-настоящему насыщенным.
Это не традиционный салат и не засолка, а нечто среднее: уже через пару часов после приготовления помидоры приобретают неповторимый, сочный вкус.
Да и даже самые простые, недорогие и водянистые томаты обретают благодаря этому маринаду яркий и аппетитный аромат, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".
Простота приготовления и богатство ароматов
Для создания этой закуски лучше подобрать небольшие томаты — необязательно дорогие черри, подойдут самые обычные мелкие помидорки, которые можно найти на полке у магазина. Их режут крупными дольками, чтобы сохранить сочность и текстуру.
В миску кладут обильную порцию зелени — пучки петрушки и укропа, которые придают свежесть и аромат. Зеленые травы не экономят, ведь именно они делают вкус более насыщенным.
Добавляют полукольца репчатого лука — предпочтение отдают красному, который хотя и дороже, но обладает более мягким и сладковатым вкусом.
"Теперь кое-что с огоньком. Берем острый перец Чили. Семечки из него вынимаем. Режем тонко и мелко. Сколько, это уже дело вкуса и возможностей. Ну, и от самого перца, конечно, зависит. Бывает вырви глаз, а иногда попадается и ничего, можно есть".
Маринад, который превращает помидоры в деликатес
Заправка готовится в отдельной посуде. В неё вливают растительное масло и уксус — предпочтительнее яблочный 6%, так как он мягче и интереснее по вкусу. Если используется 9%-ный столовый уксус, количество его уменьшают примерно в полтора раза, чтобы не перебить нежность ингредиентов.
В маринад добавляют сахар, соль, сладкую паприку, молотый кориандр и свежий чеснок, выдавленный через пресс. Всё тщательно перемешивают — получается универсальная ароматная основа, которую можно применять и для других блюд.
Фото автора Дзен-канала "Розовый баклажан"
Маринадом заливают помидоры с зеленью и остальными ингредиентами, аккуратно перемешивают, стараясь не повредить дольки. После этого миску накрывают пищевой плёнкой и оставляют на пару часов для маринования. Оптимально за это время один раз перемешать закуску, чтобы специи равномерно распределились.
Теперь можно наслаждаться по-настоящему вкусной и пряной закуской, в которой совершенно не узнаются изначально скромные помидоры.
Фото автора Дзен-канала "Розовый баклажан"
Ингредиенты для быстрой закуски:
- Помидоры — 500 г
- Петрушка и укроп — по половине пучка
- Лук репчатый (лучше красный) — 80 г
- Перец чили — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яблочный уксус 6% — 1 ст. л. (если 9%, количество уменьшают)
- Сахар — 1 ст. л. с горкой
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
Итог
Эта закуска удивляет простотой и скоростью приготовления, а вкус получается ярким и насыщенным. Рецепт прекрасно подойдёт тем, кто хочет быстро и без лишних забот получить эффектный и вкусный результат, достойный праздничного стола.
Читайте также: