Как правильно хранить лук и чеснок после уборки: 7 правил, о которых постоянно забывают. Сохраните урожай до весны
- 4 августа 16:15
- Александр Белый
Собрали урожай — радость на лице, но уже через пару месяцев в корзине вместо крепких луковиц обнаруживаете мягкую, вонючую массу.
И при этом уверены: всё делали как всегда. Выкопали вовремя, просушили, повесили. Но что-то пошло не так. Причина, скорее всего, не в погоде и не в сорте — а в мелких, но критичных ошибках, которые допускают даже опытные огородники. И одна из них — такая простая, что о ней почти никто не говорит, хотя именно она чаще всего губит весь урожай.
Начнём с момента уборки. Важно не просто следовать календарю, а смотреть на растение. Лук и чеснок нужно выкапывать, когда примерно 70% ботвы уже полегло и подсохло. Если выкопать раньше, луковицы не дозреют — шейка останется толстой, чешуя мягкой, и храниться они не будут. Если затянуть — ботва начнёт гнить, корни пойдут в рост, и головка потеряет свои качества. Время уборки диктует не дата, а состояние растения.
Сразу после выкопки начинается самый ответственный этап — сушка. Многие торопятся убрать лук в тень, но это ошибка. Первые два дня его нужно оставить на солнце — прямо на грядке, на газете или сетке, но не на земле. Солнечные лучи обеззараживают, подсушивают шейку, закрепляют чешую. Это естественная защита от гнили. Только после этого можно перенести на навес на 10–14 дней. В дождь лучше занести в сухое, проветриваемое помещение.
Обрезать ботву и корни нужно не сразу, а только после полного подсыхания — обычно через две недели. Резать надо с запасом: оставляйте 3–5 см хвостика. Он как пробка — защищает от проникновения влаги и инфекций. Срезать «под ноль» — значит открыть прямую дорогу грибкам.
Следующий шаг — тщательная сортировка. Даже одна повреждённая головка может заразить всю партию. Все луковицы делят на три группы: идеальные — на хранение; с небольшими дефектами — на употребление в ближайшее время; мягкие, с трещинами или пятнами — выбрасывать или сушить. Не жалейте. Сэкономите на замене всего урожая.
Хранить лук и чеснок нужно в сухом, тёмном и проветриваемом месте при температуре от +3 до +7°C и влажности 50–60%. Подойдёт сухая часть погреба или чердак. Никаких полиэтиленовых пакетов — только сетки, чулки или бумажные коробки. Влагу они не задерживают, а это критично.
Особое внимание — соседству. Ни в коем случае не храните лук и чеснок с картошкой. Та выделяет влагу и тепло, что провоцирует гниение. Это не просто совет — это закон сохранения урожая.
И последнее — контроль. Раз в месяц обязательно проверяйте запасы. Убирайте даже слегка потемневшие головки. Лук живой, он дышит и стареет.
А теперь — секрет, о котором мало кто знает. Перед хранением слегка обваляйте луковицы в просеянной древесной золе. Это природный антисептик: он защищает от плесени, регулирует влажность, «запечатывает» шейку. Работает только при правильной подготовке, но как финальный штрих — идеален.
Главное помните: урожай гибнет не в земле, а после неё. Берегите то, что вырастили. Тогда до весны он останется крепким, ароматным и настоящим.
По материалам Дзен-канала "На даче у деда Егора".
Читайте также: