Этому салату с редькой до сих пор нет равных. Уж сколько лет готовлю, а как только подумаю, аппетит сразу зашкаливает
- 4 августа 12:00
- Екатерина Адамова
Этот салат из редьки уже давно стал фаворитом на любом праздничном столе. Его любят за яркий, насыщенный вкус и простоту приготовления.
Многие отмечают, что он чаще всего исчезает первым, оставляя вкусное послевкусие и приятные воспоминания. Особенно актуален он в холодное время, когда хочется чего-то свежего, сытного и необычного, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".
Особенности и приготовление салата
Рецепт традиционно предполагает использование редьки — зеленой, хотя подойдут и черная или белая разновидности, такая как дайкон. Корнеплод натирают на крупной терке, присаливают и дают постоять около 10 минут, чтобы овощ пустил сок и потерял излишнюю горечь и резкость. После этого редьку тщательно отжимают, удаляя лишнюю влагу, но салат при этом не становится сухим.
Следующий важный ингредиент — репчатый лук. Варианты нарезки могут различаться: кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Лук следует тщательно обжарить на растительном масле до глубокого золотистого цвета, примерно 10 минут на сильном огне. Именно такая прожарка придает салату особую насыщенность и аромат.
Мясной компонент — важное дополнение, придающее блюду сытность. В рецепте может использоваться любое отварное мясо: говядина, баранина, свинина, или курица. В данном случае предпочтение отдано куриной грудке, которая нарезается ножом; альтернативный способ — разделить мясо руками — тоже приемлем и не влияет на итоговый вкус.
Для свежести добавляется зелень, чаще всего кинза, хотя её наличие не обязательно по классике. Заправка очень простая — майонез с солью и перцем по вкусу. Благодаря сочетанию ингредиентов салат приобретает богатый вкус и визуальную привлекательность без больших затрат времени и усилий.
Тонкости рецепта и популярность салата
«Ташкент» — салат с советской историей, которого знают во многих домах. Несмотря на это, каждый готовит его по-своему, добавляя нюансы, которые делают блюдо уникальным. Вариант с жареным луком и курицей в сочетании с отжатой редькой считается одним из наиболее удачных и любимых.
Особенно радует, что рецепт прост и понятен, но при этом получается эффектный результат, радуя и домочадцев, и гостей. Сочетание горчинки редьки, сладковатого жареного лука и нежного мяса создаёт неповторимый букет вкусов.
"Может и знают его хорошо в каждом доме. Но в том, чтобы еще раз повторить, я считаю, ничего плохого нет. Тем более, что у каждого свои нюансы. Вдруг вам мой вариант понравится больше".
Ингредиенты для салата «Ташкент»
- Зеленая редька — 300 г
- Репчатый лук — 200 г
- Вареная курица (грудка) — 120 г
- Зелень (кинза) — небольшой пучок (по желанию)
- Майонез — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки лука
Фото автора Дзен-канала "Розовый баклажан"
Итоги и рекомендации
Этот салат — отличный выбор для тех, кто любит сытные и одновременно свежие блюда. Он хорошо подходит как для повседневных ужинов, так и для праздничного меню. Секрет его популярности — в простоте и насыщенности во вкусе, а также возможности адаптировать рецепт под собственные предпочтения.
Читайте также: