Копеечную рыбу скупаю килограммами - готовлю это шикарное блюдо - домашних за уши не оттащишь
- 2 августа 17:00
- Екатерина Адамова
Рыба всегда была и остаётся любимым блюдом многих, и для настоящих ценителей этот продукт — нечто особенное.
Многие вспоминают утренние рыбалки на речном берегу, когда создаются воспоминания, что остаются на всю жизнь. Сегодня речь пойдёт о лёгком и доступном рецепте запечённой рыбы с овощами, который подойдёт для любого вида нежной рыбы, желательно без лишних костей и суховатой массы.
В качестве примера берётся хек — недорогая и широко распространённая рыба, произрастающая в холодных морях, пишет автор Дзен-канала "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Подготовка рыбы и маринад: основа вкуса
Для начала рыбу обязательно очищают от чешуи, плавников и внутренней чёрной плёнки. Эта плёнка часто придаёт горечь, поэтому её удаление — важный этап подготовки. Рыбное филе нарезается на средние куски, после чего его тщательно присаливают, добавляют молотый перец и специальную приправу для рыбы, насыщенную пряными ароматами и сушёными овощами. Неотъемлемой частью маринада становятся сушёный чеснок и копчёная паприка — комбинация, которая многократно доказала свою эффективность в улучшении вкуса блюда.
Особое внимание уделяется майонезу — 3 столовые ложки домашнего соуса придают блюду нежность и сочность. Автор рецепта советует домашний майонез, проверенный временем и многочисленными дегустациями. С ним рыба приобретает оригинальный, насыщенный вкус и мягкую структуру.
Овощи и запекание: сочность и яркость блюда
К рыбе добавляется лук, нарезанный полукольцами. Его можно слегка помять руками для усиления сока, который деликатно пропитает рыбу. Морковь режут кружочками или полукольцами, а сладкий перец — полосками или колечками, что придаёт будущему блюду особую палитру вкусов. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются и укладываются в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания.
Фото автора Дзен-канала "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ"
Помидоры выбирают розовых сортов или черри, которые нарезают небольшими кусочками и помещают между кусочками рыбы. Этот приём обеспечивает дополнительную сочность и ароматность готовому блюду.
Духовка разогревается до 180°С, блюдо накрывают фольгой с несколькими проколами для выхода пара и ставят запекаться на 40 минут. Примерно через 15–20 минут фольгу снимают, чтобы рыбка слегка подрумянилась. В результате получается нежное, сочное и ароматное блюдо, которое нравится всем членам семьи.
Идеальные пропорции ингредиентов для приготовления
- Рыба (хек) — около 1,3 кг (4 штуки)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Молотый перец — 0,5 ч. л.
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
- Копчёная паприка — 0,5 ч. л.
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Сладкий перец — 1 штука
- Помидоры (розовые или черри) — 1–2 штуки (или 8 штук черри)
- Домашний майонез — 3 ст. л.
Вывод: Этот рецепт прост в исполнении и экологичен, что делает его идеальным вариантом для тех, кто любит питаться вкусно и полезно. Запечённая рыба с овощами в домашних условиях — способ устроить настоящий праздник вкуса без лишних хлопот.
Читайте также: