Беру капусту, 3 яйца и готовлю капустные котлеты в духовке. Обожаю их со сметанкой. Даже дети едят с огромным удовольствием

Запечённые капустные котлеты — это недорогое, полезное и вкусное блюдо, которое приятно удивит и взрослых, и детей.

Они отлично подойдут как в качестве гарнира к мясу или рыбе, так и самостоятельного лёгкого приёма пищи, особенно если подать со сметаной и свежим овощным салатом, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Как приготовить капустные котлеты в духовке

Основу рецепта составляет свежая капуста, тушеная на сливочном масле с водой до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Важным компонентом являются овсяные хлопья, которые связывают массу и делают котлеты нежными. Молоко и яйца придают дополнительную структуру и сочность. Приправы — соль и свежемолотый чёрный перец — подчёркивают вкус.

После тушения в кастрюле капуста перемешивается с молоком, овсянкой, специями и тушится ещё 10 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились. Затем масса остужается, а в неё аккуратно вводятся яйца. Это позволяет котлетам сохранить форму и стать пышными.

Далее порции выкладываются в смазанные маслом формочки для выпечки (обычно около 10 порций) и отправляются в разогретую духовку. Запекание при температуре около 180 °C занимает примерно 30 минут — до появления аппетитной золотистой корочки.

Полезные советы и варианты подачи

• Котлеты можно подавать горячими с любым мясным или рыбным гарниром.

• Они также отлично сочетаются со сметаной и овощным салатом, становясь самостоятельным блюдом.

• Если нет формочек, можно запекать котлеты на противне, формируя небольшие лепёшки.

• Для разнообразия в массу добавляют любимые зелёные травы и специи.

Фото автора Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей"

Лайфхаки на кухню от автора рецепта

• Белый пластик на кухонной технике или посуде со временем желтеет, но восстановить цвет помогает аптечный раствор «Димексид». Важно после обработки тщательно протереть влажной салфеткой.

• Для экономичного использования растительного масла можно сделать простой дозатор из пластиковой бутылки, аккуратно удалив её часть.

• Чтобы сваренные макароны не слипались, нужно варить их в большом объёме воды и не промывать после, а несколько раз встряхивать на дуршлаге.

• Сметана дольше хранится, если переложить её в стеклянную ёмкость, закрыть и перевернуть вверх дном — создаётся вакуум.

• Сухие грибы ароматнее, если замачивать их в молоке несколько часов, а не в воде.

Читайте также: 

• 7 салатов с огурцами на зиму: пора готовить уже сейчас! 
• Устранил главную ошибку с мелкой морковью, которую допускают большинство дачников. Корнеплоды набирают вес до 200 граммов 
• Сыпьте этот копеечный порошок под клубнику — урожай попрет вёдрами! Секрет старого агронома 
• Больше не мучаюсь из-за конденсата в погребе. Вычитал в журнале, как избавиться от этой напасти