Картофельный пирог на сковороде: хоть на ужин, хоть на завтрак. Делюсь рецептом

Картофельный пирог с разными начинками — отличный вариант домашней еды, которая не занимает много времени, но при этом насыщает и радует вкусом. Сегодня представлены два варианта начинки: грибная и мясная, оба способа весьма просты и подойдут для повседневного или праздничного стола, пишет автор Дзен-канала " Готовим с Калниной Натальей".

Основные ингредиенты и подготовка теста

Для обоих рецептов нужна основа из свежего картофеля (около 500 г), трёх яиц, зелени (лук и укроп), специй и соли. Картофель натирают на крупной тёрке, отжимать сок не нужно, а вместе с ним добавляется чеснок, придающий блюду дополнительный аромат. Для аромата и вкуса используют смесь перцев и адыгейскую соль.

Яйца вливают целиком и тщательно перемешивают с картофельной массой, добавляя измельчённый зелёный лук и укроп — это придаёт свежесть и дополнительную насыщенность вкуса.

Грибная начинка: шаги приготовления

Шампиньоны (около 250 г) нарезают кубиками, вместе с мелко порезанным луком обжаривают на растительном масле до полного испарения жидкости. После этого грибы присаливают, приправляют черным перцем и снимают с огня. Сыр (около 80 г) трут на крупной терке, он будет использоваться для завершающего слоя.

На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладывается половина картофельно-яичной массы, ровным слоем. Затем аккуратно распределяют грибную начинку и сыр, а сверху покрывают вторым слоем картофельного теста. Пирог накрывают крышкой и готовят на среднем огне, чтобы овощи и яйца пропеклись равномерно, не пригорая.

Готовый пирог аккуратно переворачивают с помощью тарелки и обжаривают с обратной стороны до золотистой корочки.

Мясная начинка: как приготовить

Для второго варианта отваривают или используют уже готовое мясо (около 200 г), нарезают его мелкими кусочками и обжаривают с луком, добавляя соль и чёрный перец по вкусу.

Картофель измельчают так же, как в первом рецепте, лук натирают или мелко шинкуют и смешивают с картофелем и яйцами. Приготовление пирога происходит по той же технологии: половина картофельной смеси на сковороду, начинка сверху, затем остальная масса картофеля. Накрывают крышкой, жарят на среднем огне и после переворачивают для образования хрустящей золотистой корочки.

Фото автора Дзен-канала " Готовим с Калниной Натальей"

Советы и рекомендации для удачного блюда

• Используйте средний огонь, чтобы пирог успевал прожариться внутри, не подгорая снаружи.

• Для переворота удобнее всего использовать тарелку, чтобы пирог не развалился.

• В начинках можно экспериментировать, заменяя грибы мясом, фаршем, колбасой или добавляя любимые специи.

• Подавайте горячим, разрезая на порционные кусочки.

Этот рецепт — отличный пример того, как из простых продуктов сделать сытный и вкусный обед или ужин. Грамотно подобранные ингредиенты и правильная технология приготовления позволяют получить ароматное блюдо с плотной корочкой и мягкой начинкой внутри.

Читайте также: 

• 7 салатов с огурцами на зиму: пора готовить уже сейчас! 
• Устранил главную ошибку с мелкой морковью, которую допускают большинство дачников. Корнеплоды набирают вес до 200 граммов 
• Сыпьте этот копеечный порошок под клубнику — урожай попрет вёдрами! Секрет старого агронома 
• Больше не мучаюсь из-за конденсата в погребе. Вычитал в журнале, как избавиться от этой напасти