Как на самом деле жарить бекон, проверьте, правильно ли делаете

В последнее время в социальных сетях набирает популярность способ приготовления бекона без добавления масла или других жиров.

Видео с подробным объяснением этого метода собирают множество положительных отзывов и лайков. Суть идеи проста: бекон сам выделяет достаточно жира, чтобы аппетитно пожариться с хрустящей корочкой, без необходимости использовать дополнительные жиры. Главное — правильно подготовить и приготовить продукт.

Почему воду использовать обязательно?

Для удачной жарки лучше всего взять сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду. Нагревайте ее на умеренном огне, избегая сильного разогрева перед выкладыванием бекона.

Перед жаркой желательно слегка смочить бекон водой: либо окунуть слайсы в прохладную воду, либо быстро промыть их под краном, а затем обсушить бумажным полотенцем. Правильная влажность ломтиков помогает бекону прижаться к поверхности сковороды более равномерно — вода утяжеляет пластинки и обеспечивает лучший контакт с горячей поверхностью.

В процессе жарки жир из бекона постепенно вытапливается, что позволяет ему пожариться в своем собственном жиру и приобрести характерную хрустящую корочку.

Как сохранить вкус и не пересушить

Очень важно следить за процессом и не допустить, чтобы бекон начал подгорать. Черная корка придаст горький и неприятный привкус. При желании посолить или поперчить можно в конце, но зачастую бекон уже содержит достаточное количество соли.

Если выделяющегося жира слишком много, его можно аккуратно убрать ложкой, чтобы не сделать блюдо слишком жирным. Этот жир потом отлично подойдёт для приготовления яичницы или картофеля — блюдам он добавит особенную насыщенность.

Применение готового бекона в блюдах

Готовый бекон — универсальный ингредиент, отлично сочетающийся с разнообразными блюдами. Его можно добавлять в классический завтрак — яичницу, тосты, горячие каши.

Также бекон гармонично впишется в сэндвичи, пасту, ризотто и даже пиццу. Часто им оборачивают овощи, придавая им насыщенный аромат и вкус.

Однако эксперты рекомендуют не злоупотреблять беконом, ограничиваясь 2–3 слайсами в день. Дело в том, что бекон содержит много насыщенных жиров, которые могут негативно сказаться на уровне холестерина и здоровье сердечно-сосудистой системы, пишет Дзен-канал "Гастроном.Ру"

Читайте также: 

• Каких людей никогда нельзя жалеть ни в коем случае - для их и вашей пользы 
• Насколько хорошо вы к себе относитесь: вот три вещи, которые многое расскажут о вас 
• 5 признаков, по которым можно предположить: человек доживёт до глубокой старости 
• Одни восхищаются, другие не решаются: какие морепродукты пробовать в Приморье