Вкуснейшая запеканка из кабачков - все сложила и забыла! Этот рецепт покорит даже тех, кто не любит овощи

Лето — время обилия овощей, и кабачки занимают в моём меню особое место.

Их я использую почти каждый день, и, думаю, это заметно по количеству рецептов на моём канале. Но одно блюдо выделяется среди остальных — его съедают с особым удовольствием даже те, кто не фанат овощей. Это сочная запеканка из кабачков с фаршем и сыром, которую обожает вся моя семья, включая младшего сына, известного своей привередливостью.

Блюдо получается ароматным, нежным, с аппетитной румяной корочкой, а внутри — сочным и плотным. Главный секрет в том, что кабачки в составе практически не ощущаются. Их вкус маскируется мясом, сыром и специями, так что даже самые маленькие едоки съедают порцию с удовольствием. Это идеальный способ добавить в рацион полезные овощи, не вызывая протеста за столом.

Готовить запеканку просто. Сначала кабачки натирают на крупной тёрке, слегка солят и оставляют на 10–15 минут. За это время они пускают сок, который обязательно нужно отжать — иначе блюдо получится водянистым. Пока кабачки отдыхают, нарезают лук, укроп и помидоры кружочками.

В большой миске смешивают мясной фарш, отжатые кабачки, лук, зелень, два яйца, выдавленный чеснок, соль и перец. Массу тщательно вымешивают руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Выкладывают фаршевую смесь в форму для запекания, разравнивают и аккуратно укладывают сверху кружочки помидоров.

Форму отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. За 10 минут до окончания приготовления блюдо достают, посыпают тёртым твёрдым сыром и возвращают в духовку, чтобы образовалась золотистая сырная корочка. После выпечки запеканку оставляют на 10–15 минут — это помогает ей немного остыть и лучше держать форму при нарезке.

Подавать её можно по-разному: со сметаной, йогуртовым соусом или лёгким овощным салатом. Она одинаково хорошо подходит и как основное блюдо на обед или ужин, и как сытный гарнир, и даже как вариант для ланч-бокса или семейного застолья.

На приготовление уходит минимум усилий и самые простые продукты: 700 г кабачков, 500 г мясного фарша, три яйца, три помидора, две луковицы, немного укропа, два зубчика чеснока, 100 г твёрдого сыра и специи по вкусу.

Эта запеканка — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, простоту и пользу. Она универсальна, сытна и всегда уходит на «ура». Попробуйте — и она точно станет одной из ваших любимых летних закусок.

По материалам Дзен-канала “Вкусные идеи от Натали”.