Проверяю спелый картофель за 30 секунд дедовским тестом. Больше не теряю урожай из-за неправильных сроков уборки

Каждый август дачники сталкиваются с одной и той же проблемой — выкапывают картофель, а кожура на клубнях настолько тонкая, что отслаивается при малейшем прикосновении.

Многие, как и автор этих строк, годами копали урожай в неподходящее время, полагаясь на календарь или внешний вид ботвы. Но теперь всё изменилось — есть простой и надёжный способ определить, когда картофель действительно готов к уборке.

Ошибки при уборке картофеля — дело обычное. Большинство огородников начинают копать, как только ботва начинает желтеть. Однако между первыми признаками увядания надземной части и полной зрелостью клубней проходит от семи до десяти дней. Выкапывать раньше — значит сократить срок хранения на 20–30%. Проверено на практике: картофель, выкопанный на пару дней раньше срока, уже к ноябрю начинает портиться, тогда как правильно собранный урожай спокойно доживает до следующей весны.

Не менее важна разница между сортами. Ранние сорта созревают в начале августа, среднеспелые — к середине месяца, а поздние могут требовать ещё нескольких недель. Копать весь участок в один день — значит гарантированно получить часть недозрелого и часть перезревшего картофеля. Недозрелый быстро вянет и гниёт, перезрелый — трескается и становится уязвимым к болезням.

В последние две недели перед уборкой в клубнях происходят ключевые изменения. Кожура уплотняется, превращаясь в надёжную защиту от повреждений. Содержание крахмала растёт с 12–14% до 15–18%, что напрямую влияет на качество и лёжкость. Все питательные вещества из ботвы перенаправляются в клубни, поэтому пожелтение листьев — естественный процесс, а не признак болезни. Именно в этот период каждый дополнительный день в земле прибавляет картофелю неделю хранения зимой.

Самый надёжный способ определить готовность — дедовский тест. Выкопайте 2–3 средних клубня с разных кустов. Возьмите картофелину в руку и подушечкой большого пальца с умеренным усилием проведите по кожуре. Если она остаётся целой — картофель готов. Если снимается лентами — нужно подождать ещё неделю. Важно использовать именно палец, а не ноготь, и проводить проверку после нескольких дней сухой погоды, иначе результат будет ложным.

Дополнительно можно проверить картофель по звуку: зрелый клубень при постукивании издаёт глухой, плотный звук. Разрезав клубень, обратите внимание на мякоть — у зрелого она плотная, однородная, не выделяет сок. Агрономы также рекомендуют выборочную копку: подкопайте по одному кусту каждого сорта и оцените состояние всех клубней. Если 60–70% прошли тест, можно начинать массовую уборку.

Перед самой копкой срежьте ботву за 7–10 дней — это ускоряет огрубление кожуры. Копайте только в сухую погоду, при температуре 12–18 °C. После уборки дайте картофелю подсохнуть под навесом, не мойте и не очищайте. Затем выдержите его в тёмном прохладном месте (8–12 °C) две недели для дозаривания. Только после этого закладывайте на хранение — и урожай будет радовать до самой весны.

По материалам Дзен-канала “Идеальный огород”.