Натираю сырую картошку и на сковороду, сверху кладу любую начинку, получается вкусная "пицца" без муки

Картофельная "пицца" на сковороде — идеальный способ быстро приготовить сытное и ароматное блюдо из доступных продуктов.

Такой вариант нравится многим за простоту исполнения и возможность экспериментов с начинкой: овощные, мясные или смешанные сочетания – на ваш вкус. В основе теста — тертый картофель, яйца и при желании немного сметаны или муки для плотности. Ниже — рецепт классической базовой версии с подсказками от автора Дзен-канала "Красилова Наталья / Food" по замене ингредиентов.

Основные ингредиенты и подготовка основы

Для приготовления одного блюда на сковороду диаметром около 26 см понадобится примерно 5-6 средних картофелин (около 500 г очищенного веса). Картофель натирают на крупной терке без отжима жидкости, что позволяет сохранить сочность лепешки и сделать корочку мягкой.

К натертому овощу добавляют 2 яйца, соль по вкусу и при желании любимые специи — можно использовать черный перец, сушеный базилик, паприку, чесночный порошок. Тщательное перемешивание ингредиентов обеспечивает однородную массу для формирования основы.

Иногда в смесь вводят 1 столовую ложку сметаны или немного муки, чтобы сделать текстуру плотнее и облегчить переворачивание. Но рецепт, изложенный здесь, рассчитан на минимальный набор продуктов, которые обычно есть под рукой.

Техника обжаривания и формирование "пиццы"

Сковороду предварительно нагревают, добавляя небольшое количество растительного масла, равномерно его распределяя. Масса из картофеля и яиц аккуратно выкладывается на сковороду, разравниваясь в ровный слой толщиной около 1,5 см.

Готовят на медленном огне (примерно 2 из 12 по шкале конфорки) под закрытой крышкой в течение 10 минут. Это позволяет основному блюду пропечься равномерно, а нижняя часть приобретает золотистую хрустящую корочку.

Переворачивать порцию удобно с помощью плоской тарелки — она помогает сохранить форму и избежать разломов.

Выбор и нанесение начинки перед финальной готовкой

После переворота основу покрывают тонким слоем томатного соуса и майонеза — их наносят удобно силиконовой кисточкой, чтобы распределение было равномерным и нежным.

Далее выкладывают натертую на мелкой терке колбасу и сыр — эти ингредиенты придают блюду насыщенный вкус и дополнительную питательность. Для тех, кто предпочитает растительные варианты, колбасу можно смело исключить или заменить грибами, запеченными овощами или кусочками курицы.

Добавляют свежие нарезанные помидоры и сладкий болгарский перец, создавая свежесть и сочность. Для аромата и пикантности посыпают сушеным базиликом и рубленым зеленым луком.

Затем "пиццу" накрывают крышкой и продолжают готовить еще 10–13 минут, ориентируясь на толщину слоя и сорт картофеля — готовность определяется появлением золотистой корочки сверху и мягкостью середины.

Итоговый результат и советы по подаче

Из этого простого рецепта получается ароматное, мягкое внутри и хрустящее снаружи блюдо, которое станет отличным ужином или перекусом. Его легко адаптировать под любые вкусы и дополнить любимыми ингредиентами.

Особенно хорошо такая картофельная "пицца" гармонирует с легкими салатами и свежими овощами. Можно готовить версию с мясной начинкой, добавить сыр разных сортов, экспериментировать с зеленью и специями.

Преимущество рецепта — в минимуме затрат и времени, с максимальным вкусом и уютом домашней кухни.

Читайте также: 

• Отдохнуть в Турции в хорошем отеле за 100-120 тысяч рублей или потратить деньги с умом? Что выбрать? Стоит ли покупать тур на 7 ночей? 
• Куда применить грибы свинушки, кроме маринования? 
• ГАИ пояснила - что делать, если вы уже пересекли стоп-линию и загорелся красный сигнал светофора 
• Сходила в "магазин для бедных" и оставила там 4 тысячи рублей