Ленивые пирожки с капустой: простое решение, когда хочется выпечки, а времени нет

Это блюдо — находка для тех, кто любит капусту, но устал от привычных салатов и тушенок.

Готовится оно быстро, из простых и доступных продуктов, а главное — не требует лепки, как при приготовлении пирожков. Получается что-то среднее между оладьями и начинкой из капустных пирожков, особенно если капусту слегка отварить. Блюдо выходит сочным, ароматным и очень сытным, подойдёт и как самостоятельная закуска, и как гарнир.

Для приготовления понадобится полкило свежей капусты, одна луковица, половина моркови, три яйца, четыре столовые ложки муки, соль, перец, паприка и немного растительного масла для жарки. Сначала обжариваем на сковороде измельчённый лук до прозрачности, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и тушим вместе минут пять на среднем огне. Аромат уже на этом этапе получается аппетитным — сладковатый лук с морковью создаёт основу вкуса.

Пока овощи жарятся, занимаемся капустой. Её нужно нашинковать, сложить в кастрюлю, залить полулитром воды и довести до кипения. Варим на среднем огне 7–10 минут — в зависимости от сорта и толщины прожилок. Если капуста молодая и нежная, хватит и пяти минут. Главное — не переварить, иначе она станет слишком мягкой и потеряет структуру. Готовую капусту откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и немного охлаждаем.

Затем перекладываем капусту в большую миску, добавляем обжаренные лук и морковь. В отдельной ёмкости взбиваем яйца, выливаем их к овощам. По желанию можно добавить рубленую зелень — свежую или замороженную, она придаст блюду свежести. Солим, перчим, добавляем паприку по вкусу. Всыпаем муку — она нужна, чтобы масса держала форму, но не делала оладьи тяжёлыми. Всё тщательно перемешиваем.

Сковороду разогреваем с небольшим количеством масла. Выкладываем капустную смесь порционно, формируя лепёшки. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Долго держать на огне не нужно — как только оладьи зарумянятся, они готовы. Получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.

Подавать вкуснее всего с соусом. Отлично подойдёт сметана, смешанная с измельчённым чесноком и натёртым на мелкой тёрке маринованным огурцом. Огурец лучше хорошо отжать, чтобы соус не стал слишком жидким. Можно добавить зелени — укропа или петрушки. Вместо маринованного подойдёт и свежий огурец, если хочется более лёгкого вкуса.

Это блюдо отлично решает вопрос, что приготовить из капусты, когда под рукой нет времени или желания возиться с тестом. Получается сытно, бюджетно и очень по-домашнему. Попробуйте — возможно, этот рецепт станет вашим новым кулинарным помощником.

По материалам Дзен-канала “Красилова Наталья / Food”.

Читайте также: 

• Зачем мужики в деревне зарывают кастрюли в землю: женщины за это их на руках носят 
• Перестал мучиться с гнилым чесноком после уборки. Соседка показала прием на 5 минут работы 
• Больше не мою мясо перед готовкой: узнал, к каким последствиям это может привести 
• В Беларусь на 10 дней: сколько потратили на отдых? Дорога, жильё, питание. Полный расчёт