Вкусная острая заготовка на зиму: просто, быстро и проверено

Многие задаются вопросом: зачем заморачиваться с заготовками, если зимой можно просто зайти в магазин, купить свежую зелень и приготовить всё в нужный момент?

Безусловно, свежие продукты — это идеал, особенно когда речь идет о блюдах с зеленью. Но именно поэтому я и делаю такие заготовки: чтобы сохранить частичку лета, его яркий вкус и аромат, и использовать их в холода, когда свежесть на грядке уже не найти.

Главная причина — удобство. Представьте: вы готовите ужин, и вдруг решаете добавить в блюдо остроты и свежести. Вместо того чтобы нарезать зелень, чеснок, выжимать лимон, вы просто достаете из морозилки порцию замороженной пасты и отправляете её в сковороду, суп или на хлеб. Она мгновенно растает в горячем блюде, не требуя разморозки. Такая заготовка всегда под рукой, экономит время и силы, особенно в напряженные дни.

Готовить её невероятно просто. Нарезали зелень, пропустили через блендер или мясорубку, добавили пару ингредиентов — и всё. Не нужно стерилизовать банки, закатывать крышки, бороться с паром и кипятком. Это значит, что вы не только сберегаете время и нервы, но и освобождаете место в кладовке. Всё, что нужно, — это формочки для льда или небольшие контейнеры, которые легко умещаются в морозильной камере.

Хранить пасту можно по-разному. Если планируете использовать быстро, разлейте по небольшим контейнерам или герметичным пакетам и уберите в холодильник — лимон и масло продлят свежесть. Для долгосрочного хранения идеально подойдет заморозка. Я разливаю пасту по формочкам, как ледяные кубики, и потом пересыпаю в пакет. Одна порция — один кубик. Удобно, компактно, практично.

Эта паста — универсальный помощник на кухне. Её можно намазать на хлеб вместо масла, добавить в борщ, рассольник, суп с лапшой, использовать как маринад для шашлыка или подать как соус к мясу, рыбе или гарнирам. Она придаст пикантность любому блюду, будь то простой перекус или праздничный ужин.

Готовить массу можно по-разному: в блендере — до однородности, или в мясорубке — с сохранением текстуры. В базовый рецепт входят зелень (у меня был укроп), 4–5 зубчиков чеснока, четверть лимона, 1–2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка меда, соль и специи. Зелень тщательно моем, обсушиваем, нарезаем, чеснок и лимон — очищаем и добавляем. Мед лучше взять жидкий, чтобы он равномерно распределился. Все ингредиенты взбиваем до нужной консистенции.

Можно экспериментировать: добавить болгарский перец, помидоры, кинзу, базилик — всё, что душе угодно. Главное — сохранить баланс кислоты, остроты и аромата. Паста отлично хранится неделю в холодильнике и месяцы в морозилке. Проверено: вкус не теряется, а зимой такая заготовка становится настоящим спасением.

По материалам Дзен-канала “Вкусная копилка: рецепты для начинающих”.

Читайте также:

• У доски не место "сопли жевать", нужно четко дать ответ — как пишется это сложное слово? Подберите верный вариант!
• Пожелтела листва огурцов? 4 деревенских подкормки от бабушки: оживят всех задохликов
• 90% садоводов забыли про это средство, а зря - оно выжигает тлю, как огнем
• В Геленджик съездил 1 раз, и хватило. Почему нет желания отдыхать на этом курорте