Кабачки летом не жарю, не пеку: закуска к мясу за 15 минут. Гости всегда в восторге

Летом кабачки появляются на столах почти каждой семьи, но не все знают, как приготовить их так, чтобы и вкусно, и быстро.

Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для неожиданных гостей — закуска готовится всего за 15 минут, не требует ни жарки, ни запекания, а сочетание трав и специй делает её особенно аппетитной. Особенно хорошо она подходит к мясным блюдам, добавляя им сочности и свежести.

Для приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты: два молодых кабачка общим весом около 700 граммов, одна луковица среднего размера, свежие укроп и мята, пару зубчиков чеснока и небольшой набор специй. Соль, сахар, горчица, уксус, чёрный и красный перец создают пикантный вкус, который удивит даже тех, кто не любит кабачки.

Подготовка начинается с нарезки. Кабачки моются и нарезаются тонкими кружочками, лук — полукольцами, а зелень — мелко. Чеснок лучше всего пропустить через пресс, чтобы его вкус равномерно распределился по закуске. Все подготовленные ингредиенты складываются в пакет для выпечки или плотный полиэтиленовый пакет, который можно плотно завязать.

Далее добавляются специи: соль, сахар, горчица, уксус, чеснок и оба вида перца. Пакет плотно завязывается, и содержимое тщательно перемешивается прямо внутри — так заправка равномерно покроет каждый кусочек. После этого закуска отправляется в холодильник на 15 минут, за это время овощи немного пропитываются маринадом и становятся сочными, но остаются хрустящими.

Готовое блюдо подаётся сразу, без дополнительной термической обработки. По вкусу оно напоминает пикантную салатную закуску с лёгкой остротой и травяным ароматом. Эта закуска не только экономит время, но и украсит любой стол, особенно летом, когда хочется чего-то свежего и не слишком тяжёлого.

По материалам Дзен-канала "Щи да Каша".