Почему я никогда не варю варенье на зиму и считаю это пережитком прошлого

По традиционным рецептам, на каждый килограмм ягод при варке варенья добавляют столько же сахара.

То есть в итоге получается не столько ягода, сколько сладкая масса, в которой польза исходного продукта становится минимальной. Взрослому человеку рекомендуется не более 25 грамм сахара в день — это примерно пять чайных ложек. А одна банка варенья легко перекрывает эту норму за пару приёмов.

Многие по привычке продолжают варить варенье, считая его полезным лакомством, способом сохранить лето на зиму. Однако, если подойти к этому вопросу с точки зрения современного понимания питания, становится ясно — пользы в нём гораздо меньше, чем мы думаем. Витамины, которые есть в свежих ягодах, при длительной термической обработке разрушаются. А сахар, напротив, остаётся в полной мере.

Я не призываю отказываться от варенья совсем. Напротив, я за то, чтобы радоваться еде и не лишать себя удовольствия. Но важно понимать, что варенье — это всё-таки сладкий продукт, а не источник витаминов. Его можно есть, но лучше редко и в малых количествах, а не запасаться на всю зиму по нескольку банок.

Сахар в больших количествах — не просто калорийный продукт. Это вещество, которое напрямую связано с ростом числа заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые болезни, проблемы с кожей и суставами.

Сахар есть везде: в выпечке, газировках, соусах, готовых блюдах. И варенье — лишь один из его источников. Многие не считают его вредным, потому что оно "домашнее" и "с ягодами". Но на деле, варенье — это концентрат сахара с остаточными следами полезных веществ.

Ещё один популярный аргумент в пользу варенья — "моя бабушка ела его всю жизнь и дожила до 80". Но стоит учитывать, что в те времена варенье действительно было способом сохранить урожай, когда не было морозильников и свежих овощей круглый год. Сегодня же у нас есть выбор — более полезные способы заготовки: заморозка, сушка, ферментация. В этих продуктах сохраняется гораздо больше витаминов и меньше сахара.

Поэтому, если вы любите варенье, не отказывайте себе совсем — сварите одну-две баночки, чтобы баловать себя в дождливый вечер. Но не превращайте его в основной источник "витаминов" на зиму. Польза в нём минимальна, а сахара — предостаточно.

По материалам Дзен-канала "Сладкий Персик".

Читайте также:

• Так близко к пляжу ещё не жили: дом на Чёрном море за 3500 в сутки на семью - минусы такого жилья
• Геленджик 2025: приехала и ахнула от этого курорта - зачем сюда едут туристы
• 7 правил полива огурцов для двойного урожая: получаются сладкие, ароматные и хрустящие
• Десять косяков, которые позволяют себе гостевые дома на юге: об этом не подозревают туристы