Ученые озвучили самый полезный гриб. Не шампиньоны, не белые и в разы полезнее лисичек

Грибы часто воспринимаются лишь как кулинарный компонент для супа или гарнира. Однако их скромный вид скрывает настоящие концентраты полезных веществ, и не все из них широко известны.

Специалисты в области питания и медицины все чаще обращают внимание на один конкретный вид, чья польза значительно превышает популярные лисички, не говоря уже о привычных шампиньонах или белых грибах.

Как подчеркивает врач-эндокринолог Наталья Лазуренко, многие распространенные грибы, доступные в лесу или магазине, являются ценными помощниками для здоровья. Каждый вид обладает уникальным набором свойств, важных для сбалансированного питания. Однако последние исследования выделяют гриб шиитаке как настоящего лидера по содержанию биоактивных соединений.

Почему именно шиитаке?

В то время как благородный белый гриб (боровик) ценится за белок, калий, железо и антиоксиданты, а шампиньоны – за фосфор и витамины группы B, шиитаке демонстрирует более комплексное и мощное воздействие. Его уникальность заключается в высокой концентрации бета-глюканов, особенно лентинана. Это природное соединение обладает выраженными иммуномодулирующими свойствами, гораздо более сильными, чем у упомянутого в контексте экзотики мацутакэ. Лентинан стимулирует активность иммунных клеток, помогая организму эффективнее противостоять инфекциям и неблагоприятным внешним воздействиям.

Помимо поддержки иммунитета, шиитаке обладает и другими выдающимися качествами:

• Антиоксидантная защита: Помогает нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток и снижая риск хронических заболеваний.

• Сердечно-сосудистая поддержка: Активные компоненты шиитаке способствуют контролю холестеринового баланса, положительно влияя на здоровье сосудов и сердца.

• Противовоспалительный потенциал: Регулярное употребление может способствовать снижению уровня хронического воспаления в организме.

• Источник микроэлементов: Содержит медь, селен, цинк, витамины группы B (особенно B5 и B6), важные для метаболизма и энергии.

Доступность против экзотики

В отличие от редкого и дорогого мацутакэ, шиитаке сегодня вполне доступен. Его можно найти в свежем виде в крупных супермаркетах, в сушеном – практически повсеместно, а также в маринованном. Сушеные шиитаке сохраняют большую часть полезных свойств и являются удобным вариантом для постоянного включения в рацион. Их насыщенный "умами" вкус обогащает бульоны, соусы, рисовые блюда и тушеные овощи.

Грибы в рационе: разумный подход

Как отмечает Лазуренко, грибы не являются панацеей и не заменяют полноценного разнообразного питания. Однако их регулярное присутствие в меню 2-3 раза в неделю способно существенно обогатить рацион ценными нутриентами и поддержать общее самочувствие. Ключевое значение имеет качество продукта: грибы должны быть собраны в экологически безопасных зонах или приобретены у надежных поставщиков. Внимательный выбор и правильное приготовление позволяют максимально использовать потенциал этих удивительных даров природы, превращая их из простого ингредиента в мощного союзника для здоровья. И шиитаке, по мнению ученых, заслуживает в этом ряду особого внимания.

Читайте также:

• Люди с такими числами в дате рождения умрут в бедности – несчастья тянутся за ними всю жизнь
• Тля исчезла за сутки — китаец раскрыл гениальный лайфхак без ядов
• Яичницу на сковородке больше не жарю — беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
• На окна ничего не клею и кондиционер не покупаю: стащила идею у южан — дома свежо даже в самую жару
• Все, о чем мечтали: Тамара Глоба назвала Знаки, чьи мечты сбудутся до начала осени