Весь сезон буду готовить такие кабачки. Рецепт хоть на завтрак, хоть на ужин, просто, быстро, вкуснота необыкновенная

Сезон кабачков — это время, когда на столе появляются самые разнообразные блюда.

Одним из моих любимых стала простая, но невероятно вкусная закуска, которую можно подать как на завтрак, так и на ужин. Готовится она быстро, без лишних усилий, а получается аппетитной и универсальной. Всем домашним нравится без исключения.

Когда впервые появляется молодой урожай кабачков, сразу вспоминаешь старые проверенные рецепты. Хотя их великое множество — от запеканок до выпечки, — именно этот вариант становится фаворитом. Он подходит для ежедневного приготовления, экономичен и всегда уместен. Ни разу не надоело, хотя готовлю его часто.

Для основы берутся молодые кабачки, которые не требуют чистки — шкурка тонкая, почти незаметная, а семена ещё мягкие. Их натирают на крупной тёрке и хорошо отжимают руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Солить перед этим не нужно — всё необходимое добавляется позже.

В миску с кабачками разбивают яйца, кладут рубленый зелёный лук и натёртый сыр. Именно зелёный лук придаёт особую свежесть, репчатый в этом рецепте не подходит. Сыр может быть любым — твёрдым, полутвёрдым или даже плавленым, главное, чтобы он был. После этого смесь солят, перчат и тщательно перемешивают до однородности.

Для начинки выбираю сосиски и помидоры, но можно использовать любые мясные продукты — колбасу, ветчину или копчёности. Помидоры нарезают тонкими кружочками, сосиски — мелким кубиком. Эти ингредиенты добавляются уже при жарке.

Готовить удобно порционно. На сковороде диаметром 24 см выкладывают треть смеси, разравнивают, сверху распределяют начинку и накрывают крышкой. Жарят на среднем огне около 5–6 минут, переворачивать не нужно — нижний слой подрумянивается сам, а верх пропекается за счёт пара. Затем аккуратно снимают на тарелку и посыпают свежей зеленью — петрушкой или укропом.

Получается что-то между омлетом, оладьём и запеканкой. Блюдо воздушное, но при этом сытное. Его можно есть горячим или чуть остывшим, как самостоятельное блюдо или с дополнением в виде салата. Вкус получается насыщенным, с приятным сочетанием овощей, сыра и мяса.

На три порции потребуется: 300 грамм кабачков, пять яиц, 40–50 грамм зелёного лука, 120 грамм сыра, три-четыре сосиски и два-три помидора. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Это идеальный рецепт для летнего меню — быстрый, питательный и очень вкусный. Попробуйте, и вы обязательно захотите готовить его снова и снова. А после этого советую заглянуть в другие мои рецепты — там тоже найдётся что-то интересное, что вы могли упустить ранее.

По материалам Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также:

• Самая опасная экскурсия Абхазии. Почему никто об этом не предупреждает?
• Отдохнула в бюджетной турецкой гостинице в Аланье: показываю, что получила за 52 тысячи за 9 ночей
• Самый недооценённый курорт Крыма: нет толп народа и пробок, а еда и жилье в разы дешевле
• Приехали на самые красивые пляжи Албании и сбежали, даже не искупавшись