Почему я больше не кладу яйца в холодильник, как раньше — опытный продавец с рынка поделилась небольшим секретом

Вы когда-нибудь задумывались, правильно ли храните яйца? До недавнего времени я, как и многие, просто ставила их в холодильник в той же картонной упаковке, в которой купила.

Однако однажды произошёл неприятный случай — яйца внезапно стали пахнуть чем-то посторонним, и тогда я решила разобраться, в чём дело. Случайная встреча с опытной продавщицей на рынке кардинально изменила мои привычки.

Оказывается, стандартные картонные коробки, в которых продаются яйца, подходят только для перевозки и временного хранения на прилавке. Они легко впитывают влагу и запахи, а также могут быть загрязнены снаружи. Даже если яйца выглядят чистыми, сама коробка может содержать микробы с производства или рынка. Поставив её в холодильник, вы рискуете "заразить" соседние продукты всем этим.

Кроме того, скорлупа у яиц пористая и отлично вбирает посторонние ароматы. Если держать их рядом с рыбой, чесноком или острыми специями, они обязательно «запомнят» этот запах. А если ещё и хранить яйца на дверце холодильника, где температура постоянно колеблется, срок их годности заметно сокращается. Частые перепады температур могут вызывать микроскопические трещины, которые мы не видим, но которые делают яйца менее свежими и более уязвимыми для бактерий.

С тех пор я начала перекладывать яйца сразу после покупки. Лучше всего использовать герметичный контейнер из пластика или стекла. Перед этим я аккуратно протираю каждое яйцо сухой тряпочкой, чтобы удалить возможную пыль. Мыть их не нужно — это можно сделать только перед самой готовкой. Храню яйца в глубине холодильника, желательно на средней полке, где температура наиболее стабильна.

Важно также обращать внимание на положение яиц. Не стоит ставить их тупым концом вниз — внутри находится воздушная камера, и при таком расположении бактерии быстрее проникают внутрь. Лучше держать их острым концом вниз — тогда яйцо сохранится дольше.

Интересно, что при определенных условиях яйца можно хранить даже без холодильника. Если они свежие и не мытые, то при комнатной температуре они спокойно пролежат до двух недель. Некоторые хозяйки добавляют в ёмкость немного соли — говорят, это помогает сохранить свежесть дольше, хотя я пока не пробовала этот способ сама.

Ещё один ценный совет мне дала женщина по имени Галя, которая уже 20 лет торгует домашними яйцами. Она рассказала, что яйца специально не моют перед продажей — чтобы сохранилась естественная защитная плёнка на скорлупе. Главное — дома аккуратно переложить их в чистую ёмкость и не перемешивать понапрасну.

Теперь я всегда выбрасываю заводскую коробку, а яйца живут у меня в стеклянной банке с крышкой. Выглядит аккуратно, не пахнет ничем посторонним и удобно — всё под рукой. Советую и вам попробовать такой способ. Возможно, он изменит ваш взгляд на обычное хранение продуктов так же, как изменил мой.

По материалам Дзен-канала "Карамелька".

Читайте также:

• Самая опасная экскурсия Абхазии. Почему никто об этом не предупреждает?
• Отдохнула в бюджетной турецкой гостинице в Аланье: показываю, что получила за 52 тысячи за 9 ночей
• Самый недооценённый курорт Крыма: нет толп народа и пробок, а еда и жилье в разы дешевле
• Приехали на самые красивые пляжи Албании и сбежали, даже не искупавшись