Научил грузинский повар. Ставит на ноги в раз, а вкусно как! Теперь только его и готовлю, после застолья такой супчик просто незаменим

У меня есть один проверенный рецепт, ради которого друзья специально приезжают после долгого застолья.

Этот суп не только восстанавливает силы после плотного ужина, но и сам по себе невероятно вкусный. Готовил его раньше просто для гостей, а теперь — регулярно и на обычный обед, потому что семья просит почти каждый день.

Рецепт достался мне от грузинского повара много лет назад. Он немного напоминает знаменитую Чихиртму, но проще в исполнении и ближе по вкусу к нашим традициям. Сначала я думал, что ничего особенного в нём нет, но после первой же пробы понял: это действительно что-то большее, чем обычный куриный суп.

Начнём с основ. Главные ингредиенты — курица и лук. Причём именно лук играет здесь ключевую роль. Но перед тем как заняться им, нужно сварить хороший бульон. Я чаще всего беру куриную грудку — получается легче, но можно использовать и окорочка, если хочется более насыщенный вкус. Варю мясо до готовности, периодически снимая пену, добавляю перец горошком, лавровый лист и соль. Затем вынимаю мясо, остужаю и разбираю на волокна.

Теперь переходим к главному — к луку. Его потребуется довольно много. Режу его полукольцами или четверть-кольцами, обжариваю на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. После этого всыпаю немного муки, хорошо перемешиваю и отправляю эту массу обратно в кастрюлю с бульоном. Тушу на медленном огне около часа, чтобы лук полностью размяк и чуть ли не растворился в бульоне. Именно этот шаг придаёт супу ту самую насыщенность и необычный вкус.

Следующий этап — картошка. Нарезаю её кубиками и добавляю в уже ароматный, густой бульон. За ней — куриное мясо. Всё варится вместе минут пятнадцать, пока картофель не станет мягким, почти переваренным. Такая текстура делает суп очень густым и даже немного кашеобразным, что, как ни странно, усиливает его восстанавливающий эффект.

В самом конце добавляю давленый чеснок и щедрую порцию зелени. Лучше всего подходит кинза — она придаёт супу особую свежесть и пряность. Перемешиваю всё, пробую на соль и сразу же разливаю по тарелкам. Едят этот суп всегда с большим аппетитом, особенно когда он ещё горячий и источает аромат, от которого невозможно оторваться.

Попробуйте сами — уверяю, он вас покорит. Получается сытно, густо, тепло и как будто лечебно. Для тех, кто хочет повторить, ниже привожу точные ингредиенты:

Куриное филе — 300 грамм
Вода — 1,5 литра
Перец горошком, соль — по вкусу
Лавровый лист — один
Растительное и сливочное масло — для жарки
Репчатый лук — 350 грамм
Мука — одна чайная ложка с горкой
Картофель — 300 грамм
Чеснок — 1–2 зубчика
Зелень — по вкусу

Обратите внимание: воды нужно именно столько, сколько указано. Если налить больше, суп потеряет свой густой, насыщенный вкус. А если меньше — будет слишком плотным. Пропорции важны.

Если дочитали до конца, загляните в видео, которое я прикрепил. Там вы увидите весь процесс воочию — от первого ингредиента до последней ложки. И, уверен, сразу захотите отправиться на кухню.

По материалам Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также:

• Потрясающе красивый многолетник с необычным и богатым цветением: похож на огромное багровое облако
• Сорняки падают замертво: всего 1 стакан на ведро воды — и огород засияет как райский сад
• На ведро воды 1 щепотка такой приправы, и огурцы больше не болеют: все огурчики вырастают как на подбор ровными и сочными
• Цветет дважды в сезон: многолетник, который заставит соседей завидовать - соцветия как яркие салюты