Печень по-берлински. Приготовьтесь к тому, что блюдо исчезнет со стола со скоростью ветра!

Печень по-берлински – блюдо, которое никогда не залеживается на столе. В семье автора Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" его готовят часто, и гости всегда просят добавки.

Секрет в идеальном сочетании нежной печени с кисло-сладкими яблоками и ароматным луком – получается настолько вкусно, что пальчики оближешь.

Для приготовления понадобится полкило печени – говяжьей или куриной, три яблока кисло-сладких сортов, три луковицы, немного муки для панировки и набор специй: соль, черный перец, сладкая паприка, куркума и острая приправа по вкусу.

Печень лучше брать слегка подмороженной – так легче нарезать ровными кусочками и удалить пленку. Каждый кусочек нужно слегка отбить и обвалять в муке – это создаст аппетитную корочку при жарке.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом печень обжаривается буквально по минуте с каждой стороны – важно не пересушить. Солить и перчить лучше сразу после жарки. В оставшемся масле сначала обжариваются дольки яблок до мягкости, затем лук до прозрачности с добавлением специй.

Финальный аккорд – соединение всех компонентов в сковороде или форме с кратковременным прогревом в духовке.

Несколько полезных советов сделают процесс приготовления еще проще. Отбивать печень удобно в плотном пакете – никаких брызг по кухне. Для хранения продуктов лучше использовать пергамент вместо полиэтилена – так они дольше остаются свежими.

Шампиньоны прекрасно отмываются, если замочить их в воде с добавлением муки. А устранить неприятные запахи в холодильнике поможет простая губка, посыпанная содой.

Это блюдо настолько универсально, что может быть как повседневным ужином, так и праздничным угощением. Рекомендуется готовить сразу двойную порцию – проверено, что добавку просят абсолютно все. Те, кто попробовал этот рецепт, обычно влюбляются в него с первого кусочка и потом готовят снова и снова.

Читайте также:

• Потрясающе красивый многолетник с необычным и богатым цветением: похож на огромное багровое облако
• Сорняки падают замертво: всего 1 стакан на ведро воды — и огород засияет как райский сад
• На ведро воды 1 щепотка такой приправы, и огурцы больше не болеют: все огурчики вырастают как на подбор ровными и сочными
• Цветет дважды в сезон: многолетник, который заставит соседей завидовать - соцветия как яркие салюты