Однажды посыпала содой курицу, и теперь это мой любимый рецепт

Куриная грудка часто считается суховатой и пресной, но только не в этом рецепте.

Специальная мариновка и техника приготовления превращают обычное филе в сочное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой.

Почему этот рецепт работает

Секрет кроется в необычном сочетании ингредиентов. Сода и лимонный сок вступают в реакцию, разрыхляя волокна мяса и делая его нежнее. Крахмал создает защитный слой, который удерживает соки внутри, а мука в панировке обеспечивает хрустящую текстуру. В результате грудка получается мягкой внутри и аппетитно подрумяненной снаружи.

Что понадобится

• Куриная грудка (около 600 г)

• 2 ст. ложки крахмала

• Сок половины лимона

• ½ ч. ложки соды

• Соль и специи (паприка, чеснок сушеный)

• Мука для панировки

• Растительное масло для жарки

Пошаговый процесс

1. Подготовка мяса. Грудку нарезают крупными кубиками — так она останется сочной.

2. Мариновка. К мясу добавляют соль, специи, соду и лимонный сок. Активная реакция соды с кислотой создает эффект легкого "шипения" — это нормально. Оставляют на 15 минут.

3. Добавление крахмала. Через 15 минут в миску кладут крахмал, перемешивают и дают постоять еще 5 минут.

4. Обжарка. Каждый кусочек обваливают в муке и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Важные нюансы

• Сковорода должна быть горячей — это предотвратит впитывание лишнего масла.

• Не пережаривать — как только появилась румяная корочка, мясо готово.

• Сода не чувствуется в готовом блюде — она полностью нейтрализуется кислотой.

С чем подавать

Такая курица хороша сама по себе, но особенно удачно сочетается с:

• Свежими овощами

• Рисом или картофельным пюре

• Легкими соусами на основе йогурта или сметаны

Почему стоит попробовать

Этот способ приготовления меняет представление о куриной грудке. Мясо получается на удивление сочным, с ярким вкусом специй и приятной текстурой. Рецепт простой, быстрый и требует только базовых ингредиентов — идеально для повседневного меню, пишет автор Дзен-канала "Просто с Марией".

Читайте также:

• Потрясающе красивый многолетник с необычным и богатым цветением: похож на огромное багровое облако
• Сорняки падают замертво: всего 1 стакан на ведро воды — и огород засияет как райский сад
• На ведро воды 1 щепотка такой приправы, и огурцы больше не болеют: все огурчики вырастают как на подбор ровными и сочными
• Цветет дважды в сезон: многолетник, который заставит соседей завидовать - соцветия как яркие салюты