Как приготовить клубнику по-новому? 5 рецептов, которые меня восхитили

Сегодня собрала для вас мои самые любимые рецепты с клубникой. Если клубники у вас много и вы срочно ищете, что же с ней такого вкусного приготовить – это именно то, что нужно.

Правда мы с мужем съели почти 3 кг клубники в свежем виде и только потом начали использовать ее в рецептах. Думаю, что вы к концу июня тоже уже наелись свежих ягод?

Вопрос для комментариев: сколько стоит клубника в вашем городе? Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Нежная клубничная панакотта

В жаркие дни особенно хочется чего-то сладкого, но совсем не хочется стоять у плиты или включать духовку. Именно для таких случаев идеально подходит панакотта – нежный, сливочный десерт, который не требует выпекания.

Сезон клубники сейчас в самом разгаре, поэтому предлагаю приготовить клубничный вариант этого итальянского лакомства. Впрочем, вы всегда можете заменить клубнику на любые другие ягоды или фрукты: малину, чернику, персики.

Ингредиенты:

• сливки (20–33%) — 200 мл
• молоко — 100 мл
• желатин быстрорастворимый — 25 г
• сахар — 1 ст. л. (по вкусу)
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• клубника — по вкусу

Приготовление:

1. В ковшике соедините сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Доведите смесь до кипения, но не кипятите.
2. Желатин залейте частью горячей (не кипящей!) смеси и тщательно размешайте до полного растворения.
3. Соедините все компоненты, перемешайте и разлейте по креманкам или бокалам.
4. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
5. Подавайте с свежей клубникой или другими ягодами по вашему выбору.

Кстати, ванильный сахар легко приготовить дома самостоятельно!

Ароматный цветаевский клубничный пирог

Этот десерт покорил сердце моего мужа в прошлом году и стал его безусловным фаворитом. Сочетание мягкой песочной основы, нежного сметанного крема и сочной свежей клубники создает поистине волшебный вкус. При этом рецепт остается очень простым в исполнении.

Ингредиенты для теста:

• мука — 200 г
• масло сливочное — 100 г
• сметана — 100 г
• сахар — 1 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема:

• сметана — 300 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 150 г
• мука — 50 г

Для начинки:

• Клубника ~500 г

Приготовление:

1. Соедините масло, сахар, сметану, муку и разрыхлитель, замесите тесто. Отправьте его в холодильник на полчаса.
2. Для крема взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте.
3. Клубнику вымойте и нарежьте ломтиками.
4. Раскатайте охлажденное тесто, выложите его в форму, сверху распределите ягоды и залейте кремом.
5. Выпекайте при 180°C около 50 минут. После выпекания охладите пирог сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике 2–4 часа.

По вкусу этот пирог напоминает чизкейк, но с особым характером и неповторимым ароматом!

Изысканное клубничное масло

Если вы устали от традиционных способов заготовки клубники, попробуйте приготовить клубничное масло. Это необычное лакомство обладает ярким ароматом и нежной текстурой, которая идеально подходит для утренних тостов, свежих булочек или даже для добавления в кашу.

Ингредиенты:

• клубника — 100 г
• сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
• сахарная пудра — 1 ст. л.

При желании пропорции можно легко увеличить в 2-3 раза.

Приготовление:

1. Клубнику тщательно вымойте, обсушите и измельчите блендером до состояния пюре.
2. Добавьте к ягодному пюре сахарную пудру и перемешайте.
3. В отдельной емкости взбейте размягченное масло до пышного состояния.
4. Соедините масло с ягодной массой и еще раз хорошо взбейте до однородности.
5. Полученную смесь выложите в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой, и поместите в морозилку.
6. Храните клубничное масло в морозилке, отрезая небольшие порции по мере необходимости.

Даже если этот рецепт кажется вам необычным, попробуйте – результат вас приятно удивит!

Воздушный десерт с клубникой и меренгой

Хрустящее безе, воздушные сливки и свежая клубника – классическое сочетание, которое любят многие. Но не всем хочется возиться с приготовлением сложного мерингового рулета. Предлагаю вам упрощенную версию этого десерта, которая сохраняет все вкусовые качества оригинала, но требует гораздо меньше усилий.

Ингредиенты:

• клубника — 400–500 г
• сливки 33% — 200 мл
• сахарная пудра — 2 ст. л.
• белки — 2 шт.
• сахар — 140 г

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков и взбивайте с сахаром до образования устойчивых пиков (примерно 10-12 минут).
2. Выложите меренговую массу ложкой на противень, застеленный пергаментом, и подсушите в духовке при 110°C около часа. Важно не открывать дверцу во время сушки.
3. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до густой консистенции.
4. Клубнику вымойте, половину оставьте целой или нарежьте на кусочки, а вторую половину превратите в пюре при помощи блендера.
5. Для подачи разломайте меренгу руками на кусочки, выложите в миску, сверху добавьте взбитые сливки и целые ягоды. Полейте все клубничным пюре.

Этот десерт можно есть, наслаждаясь отдельными слоями, или перемешать все компоненты вместе.

Домашнее клубничное мороженое

Лето невозможно представить без мороженого, а домашнее мороженое из свежей клубники – это настоящий шедевр! Предлагаю вам проверенный рецепт, который подходит для любых ягод, будь то свежие или замороженные.

Ингредиенты:

• клубника — 300 г
• маскарпоне — 250 г
• сгущённое молоко — 3 ст. л.
• сахар (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Если используете замороженную клубнику, поместите ее в ковшик, добавьте сахар и прогрейте на медленном огне до размягчения. После остывания измельчите блендером до состояния пюре.
2. Для свежей клубники этап варки пропустите – просто измельчите ягоды блендером.
3. В глубокой миске соедините маскарпоне со сгущенным молоком, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
4. Добавьте к сырной основе ягодное пюре (оно должно быть комнатной температуры или охлажденным) и перемешайте до получения однородной массы.
5. Переложите смесь в контейнер с крышкой и поместите в морозилку.
6. В течение первых 3 часов достаньте мороженое 2-3 раза и перемешайте ложкой, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.
7. Через 8 часов мороженое полностью готово к подаче.

Клубнику для этих рецептов я покупала у фермеров по 400 рублей за килограмм. Она оказалась невероятно сладкой – пожалуй, самой сладкой из всех, что я когда-либо пробовала!

Источник: dzen.ru     

Читайте также:

• Армянская бабушка научила поливать огурцы кефиром: теперь собираю урожай до ноября
• Слизней как ни бывало: советский трюк для быстрого избавления от вредителей
• «В этот красивый ад больше ни ногой»: российские туристы поделились честным отзывов об отдыхе в Абхазии
• Не отмыться от позора, если надел вчерашнюю футболку: сколько стоит жизнь на Ямайке