Подсмотрела – повторила: 5 простых блюд со «шведского стола» в Турции, которые я теперь всегда готовлю

«Шведский стол» в отелях — это не просто способ наесться досыта. Это возможность попробовать новое, не рискуя деньгами и временем.

Это возможность попробовать новое, не рискуя деньгами и временем. Ложечка сюда, ложечка туда — и вот уже в тарелке оказывается что-то необычное и невероятно вкусное. Именно так я и наткнулась на несколько интересных блюд в одном из турецких отелей. Некоторые из них показались мне странными на первый взгляд, но после первой же ложки я поняла: эти рецепты нужно запоминать. И вот теперь делюсь ими с вами.

Первым моим открытием стала чечевица. Раньше я даже не рассматривала её как еду — не нравился ни внешний вид, ни запах. Но однажды в отеле я решилась взять немного на пробу. Оказалось, что чечевица может быть очень вкусной. Турецкий вариант гарнира готовится просто: обжаренные на сливочном масле лук и помидоры соединяются с чуть недоваренной зелёной чечевицей, добавляется чеснок, кориандр или зира и всё слегка потушивается. Получается сытно и ароматно. А если на следующий день полить это оливковым маслом, получается популярная закуска, которую подают в местных кафе.

Ещё одно интересное блюдо — салат «кысыр». Я сразу обратила на него внимание, потому что ингредиенты были не совсем привычными. Повар охотно рассказал рецепт. Булгур заливают кипятком, дают настояться, остужают. Затем добавляют мелко нарезанные огурцы, помидоры, зелёный лук и петрушку. Заправляется всё смесью из томатной пасты, лимонного сока, гранатового соуса, оливкового масла, соли и тимьяна. Получается удивительно свежо и аппетитно. Теперь я часто готовлю его дома, особенно летом.

Простой салат из огурцов и помидоров тоже стал для меня открытием. В Турции его готовят иначе, чем мы привыкли. Овощи нарезаются очень мелко, добавляется много руколы и немного репчатого лука. Но главное — заправка: равные части оливкового масла, гранатового соуса и лимонного сока. Такой подход кардинально меняет вкус, делая его более насыщенным и оригинальным.

Одним из самых неожиданных открытий стала закуска из йогурта. Раньше я воспринимала его только как десерт, но турки подают его к основным блюдам. Густой натуральный йогурт, перемешанный с чесноком, укропом, мятой и оливковым маслом, становится отличной добавкой к хлебу, картошке или овощам. Очень освежает и отлично сочетается с жирными блюдами.

И, конечно, нельзя не упомянуть менемен — традиционную турецкую яичницу. Здесь яиц меньше, чем овощей. Сначала обжариваются лук, перец и помидоры с добавлением специй, таких как зира, красный и черный перец. Когда овощи готовы, в сковороду разбивают яйца и быстро перемешивают, чтобы получилась нежная масса. Получается сытно, ароматно и совсем не как обычная яичница.

Все эти блюда не требуют сложных ингредиентов или долгой готовки. Они просты, но при этом необычны для русского вкуса. И если вы хотите разнообразить домашнее меню, почему бы не попробовать что-то из Турции?

По материалам Дзен-канала "Саша Коновалова".