Новый салат с пекинской капустой: такой вкусной пекинка еще не была - съедается до последней ложки

Пекинская капуста — овощ незаметный, но удобный. Многие используют её как фон для других ингредиентов, считая слишком нейтральной по вкусу.

Однако при правильном подходе она может стать основой лёгкого и интересного салата, который украсит обеденный стол или станет отличным дополнением к ужину.

Рецепт, который стоит попробовать, включает всего несколько простых компонентов: половину вилка пекинской капусты, одно хрустящее яблоко, два сладких перца — лучше разного цвета, например, красный и жёлтый, и небольшую луковицу. Заправляется салат растительным маслом, а для пикантности можно добавить чуть горчицы. Всё это делает блюдо сочным, ярким и неожиданно насыщенным по вкусу.

Важно правильно подготовить капусту. Нарезать её слишком тонко не стоит — она быстро пустит сок и потеряет форму. Лучше нарезать полосками покрупнее, а затем слегка обмять руками с щепоткой соли. Это поможет немного уплотнить структуру и равномерно распределить заправку, а также избежать пересола.

Сладкий перец нарезают соломкой или кубиками — как кому больше нравится. Он добавляет сочности и яркого цвета. Яблоко натирают на тёрке и сразу же сбрызгивают лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Это сохраняет его свежесть и кислинку, которые так хорошо дополняют остальные ингредиенты.

Лук предварительно замариновывают в смеси уксуса, растительного масла, щепотки соли и сахара. Достаточно дать ему постоять 10 минут, чтобы ушла резкость, и он стал мягким и чуть кисло-сладким. Такой лук не подавляет другие вкусы, а наоборот, раскрывает салат по-новому.

Когда все компоненты готовы, их аккуратно перемешивают. Заправляют растительным маслом — можно добавить немного горчицы, если хочется выразительности. Кислотность уже есть за счёт яблока и маринованного лука, поэтому уксус или лимонный сок добавляют по желанию и совсем чуть-чуть.

Этот салат не требует особых усилий, но выглядит аппетитно и подходит как для семейного стола, так и для пикника. Если в магазине попадётся хороший вилок пекинской капусты, обязательно возьмите его — такой салат получается действительно вкусным и необычным.

По материалам Дзен-канала "В саду у Валентинки".