Капуста по-китайски. Никогда не ела вкуснее, всё лето готовлю по этому рецепту и по-другому не хочется

Лето — время, когда хочется лёгких, но при этом сытных и ароматных блюд. Один из таких вариантов — капуста по-китайски, которая готовится просто, но получается необычайно вкусной.

Даже если вы уже пробовали что-то подобное, этот способ точно удивит. Он сочетает знакомые шаги приготовления с небольшими хитростями, которые делают блюдо особенным.

Готовить начинаем с выбора капусты. Лучше всего подойдёт молодая, чуть более сочная и мягкая. Можно использовать обычную белокочанную или даже салатную разновидность — главное, чтобы листья были не слишком плотными. Капусту разрезаем на крупные дольки, оставляя кочерыжку, чтобы дольки не распадались при варке. Если кочан большой, частей будет больше, тогда стоит пропорционально увеличить количество остальных ингредиентов.

Следующий этап — бланширование. Опускаем дольки в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут, до полуготовности. Главное — не переварить. После этого сразу сливаем горячую воду, перекладываем капусту в дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Теперь даём ей немного остыть, а сами тем временем готовим ароматный соус.

Для него понадобятся яйца, соевый соус, сухой чеснок и сушёные травы. Смешиваем всё это вилкой до однородного состояния. Соус должен хорошо пропитать каждый кусочек капусты, поэтому важно равномерно покрыть им все поверхности. После этого обваливаем каждую дольку в панировочных сухарях — щедро и тщательно, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Жарим капусту на растительном масле на среднем огне около 9–10 минут, по три минуты на каждой стороне. Не накрываем крышкой, чтобы сохранить хруст. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта хороши по-своему. Особенно вкусно есть его со сметаной, в которую можно добавить свежего или сушеного укропа.

Этот рецепт стал для меня находкой на весь сезон. Он прост в исполнении, экономичен и универсален — подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир. А главное — он открывает новые грани вкуса у самого обычного овоща. Попробуйте, и, возможно, он займет место в вашем летнем меню наравне с проверенными блюдами.

Интересно было бы узнать, какие рецепты капусты любите вы? Жарите ли вы её, каким образом обваливаете или используете другие секретные ингредиенты? Делитесь своими идеями — всегда приятно учиться новому от других хозяек.

Ингредиенты на порцию (или на 1 небольшой кочан):
600 г капусты, 2 яйца, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сухого чеснока, полчайной ложки сушёных трав, 4 столовые ложки панировочных сухарей, соль для варки — по вкусу.

После такого блюда обязательно загляните в подборку других интересных рецептов, которыми мы хотим с вами поделиться. Они подойдут не только для летнего стола, но и для любого другого случая.

По материалам Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также:

• Пирожки теперь готовлю только по-ленивому: все смешала и на сковородку - по вкусу как беляши, но готовятся за 15 минут
• С сегодняшнего дня: Сбербанк обратился ко всем россиянам, которые оставляют деньги на банковской карте
• С этой актрисы СССР списали маму дяди Федора из «Простоквашино»: вот как она выглядела в реальной жизни
• Начиталась страшилок — к счастью, ничего не подтвердилось: отзыв об отдыхе в Абхазии