Почему эти 7 видов рыб продаются без головы в наших магазинах? Неприглядная правда

Каждый раз, заходя в рыбный отдел супермаркета, не перестаёшь удивляться разнообразию морских и речных обитателей.

Но если приглядеться внимательнее, можно заметить интересную особенность — некоторые виды рыб всегда продаются без головы. И это не просто дань удобству или эстетике. За таким решением стоят вполне логичные причины, связанные как с внешним видом этих созданий, так и с технологическими нюансами их обработки.

Например, хек — одна из самых популярных рыб на прилавках. Однако его практически никогда не встретишь с головой. Дело в том, что у хека острые зубы, способные даже нанести небольшую травму при неосторожном обращении. Кроме того, голова у этой рыбы довольно крупная и увеличивает общий вес, что влияет на стоимость доставки. Поэтому сразу после вылова на судне её аккуратно отделяют от тушки, а затем замораживают для дальнейшей реализации.

Ещё один представитель глубин — зубатка, которую можно смело назвать морским монстром. Эта рыба достигает двух метров в длину и может весить до 30 кг. Своим внешним видом она напоминает доисторическое чудовище — особенно с раскрытой пастью и длинными клыками. Вряд ли многие рискнут взять такую рыбу домой, если бы её продавали в полной комплектации. Поэтому голову у зубатки тоже удаляют ещё на этапе разделки.

Палтус — это своего рода «аристократ» морских глубин. Его голова имеет необычную форму: глаза расположены на одной стороне, а сама мордочка кажется немного инопланетной. Хотя мясо палтуса очень вкусное, такой внешний вид может отпугнуть покупателей. Удаление головы делает продукт более привлекательным и вызывает больше доверия у потребителей.

Дори — глубоководная рыба с большими глазами и внушительной пастью. Её часто называют «пылесосом» из-за способности быстро засасывать добычу. Внешне дори выглядит довольно жутковато, особенно если рассматривать её лицо вблизи. Чтобы не пугать покупателей, эту рыбу тоже продают без головы.

Барракуда — настоящая хищница тропических вод. Её нижняя челюсть выдается вперёд, а острые зубы напоминают лезвия. Если бы в магазинах встречались целые особи, мало кто решился бы купить такую рыбу. Поэтому головы у барракуды нет, а вот мясо ценится за сочность и нежность.

Ещё одна интересная находка — рыба-сабля, или волосохвост. Её тело похоже на оружие, а большие глаза и острые зубы усиливают эффект. Продавать её с головой — рисковое решение, ведь внешность у волосохвоста явно не из категории дружелюбных. Без головы же эта рыба выглядит куда аппетитнее.

И последняя в списке — макрурус, или гренадер, обитающий в Баренцевом море. Эта рыба имеет огромные глаза, три ряда зубов и хвост, напоминающий крысиный. Вид у неё действительно жутковатый. Однако правильно приготовленное мясо макруруса получается нежным и воздушным. Чтобы не пугать покупателей, головы у этой рыбы тоже не бывает.

Таким образом, удаление головы у некоторых видов рыб — это не просто способ обработки, а продуманное решение, учитывающее безопасность, удобство перевозки и восприятие товара покупателями. Теперь, когда вы увидите филе без головы, будете знать, почему всё именно так, а не иначе.

По материалам Дзен-канала "Большое сердце".

Читайте также:

• Зачем советские женщины носили комбинации под платьями и почему их не носят сейчас? Всё просто
• Загадка хрущевок: зачем на самом деле делали окно между кухней и ванной комнатой - ответ вас удивит
• Этим нелепым именем в СССР называли девочек. Сейчас бы такое в голову никому не пришло
• Мясо и рыбу выдавали по кусочку: честный отзыв о Египте за 56 тысяч за двоих