Ароматная соль с зеленью: как приготовить дома и использовать в блюдах

Обычная соль может стать не просто приправой, а настоящим украшением кухни, если добавить в неё немного зелени и любви.

Домашняя соль с укропом, петрушкой, луком и базиликом — это не только красиво и пахнет летом, но и невероятно удобно в использовании. Такая заготовка хранится годами, не теряя своих вкусовых и ароматических качеств, а готовить её проще простого.

Идея пришла к автору одного популярного кулинарного канала после гостевого вдохновения — когда подруга подала на стол не обычную солонку, а баночку ярко-зелёной ароматной соли. С тех пор она перешла с магазинной версии на домашнее производство, сделав такую приправу постоянным гостем на своей кухне. Причём рецепт требует минимум ингредиентов и усилий, а результат превосходит ожидания даже заядлых гурманов.

Для приготовления понадобятся свежие травы — укроп, петрушка, зелёный лук и базилик. Соль можно использовать обычную или морскую, главное — крупную, чтобы лучше впитывала аромат. Пропорции простые: соли берут примерно половину от общего объёма зелени, иногда чуть больше — точные цифры здесь не важны, всё делается на глаз.

Сначала зелень тщательно промывают в холодной воде, чтобы сохранить максимум полезных веществ и аромата. Затем её нужно хорошо просушить — можно использовать специальную центрифугу или просто промокнуть бумажными полотенцами. После этого вся масса отправляется в блендер, где смешивается с солью до однородного состояния.

Полученную смесь раскладывают тонким слоем на противне, застеленном пергаментом, и сушат в духовке при температуре около 50 °C в течение нескольких часов. Можно использовать электросушилку, но духовая печь с конвекцией справляется не хуже. В процессе зелёная масса темнеет и затвердевает — это нормально. После сушки её снова измельчают в блендере до состояния мелкой сыпучей соли.

Готовую приправу пересыпают в чистую сухую банку с плотной крышкой и хранят в шкафу. Главное — защитить от влаги. Эта соль отлично подходит для посыпки на первые и вторые блюда, картофель, овощи, мясо и рыбу. Она придаёт еде свежий летний аромат, заменяет обычную соль и становится отличным подарком ручной работы.

Читайте также:

• Налейте 1 стакан под томаты, и они завалят урожаем: даже хилые растения вмиг заплодоносят
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отлетает в миг, больше ничего не прилипает — любуюсь отражением
• Соду берем упаковками: засыпаем в носки - такое простое действие принесет отличный результат
• Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 10 июля
• Самым отвратительным блюдом мира признали салат из России: не догадаетесь, о каком речь