Нежная творожная запеканка с рисом: простой и полезный рецепт без муки

Творожная запеканка — одно из самых любимых блюд на завтрак, но не все знают, что приготовить её можно без муки и манки, сохранив при этом нежную текстуру и лёгкий вкус.

Рецепт, о котором пойдёт речь, подходит как для семейного стола, так и для тех, кто следит за фигурой. Блюдо получается воздушным, питательным и при этом довольно диетическим.

Основные ингредиенты для запеканки всегда найдутся дома: творог, яйца, варёный рис, немного сахара и сметана. Вместо муки используется рис, который добавляет блюду воздушности и помогает связать массу. Сливочное масло применяется только для смазывания формы, а значит, калорийность остаётся невысокой. По желанию в тесто можно добавить свежие или замороженные ягоды, фрукты или ванильный сахар для более насыщенного вкуса.

Для приготовления понадобится: 450 г творога жирностью 5%, 70 г сметаны, 4 куриных яйца, 70–100 г сахара, 80 г сухого риса (около 230 г отварного), щепотка соли и немного сливочного масла для формы. Первым делом отделяют желтки от белков. Желтки соединяют с творогом, добавляют сметану и сахар. Если хочется ароматной выпечки, можно всыпать немного ванильного сахара. Все компоненты взбивают блендером до однородной массы.

Рис промывают, заливают холодной водой и доводят до кипения. Через пять минут огонь выключают, оставляя крупу томиться под крышкой до готовности. Готовый рис остужают и добавляют в творожную смесь, тщательно перемешивая. Тем временем белки взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вводят в основу, чтобы запеканка получилась пышной и мягкой.

Форму для выпечки смазывают маслом, перекладывают в неё полученную массу и разравнивают. Сверху можно разложить ягоды — свежие или замороженные. Духовку заранее разогревают до 180 градусов и отправляют запеканку на 50 минут. При необходимости верх можно дополнительно подрумянить, оставив блюдо ещё на четверть часа.

После выпечки запеканку оставляют немного остыть, затем нарезают на порции. Подавать можно со сметаной, вареньем или просто так — как в тёплом, так и в холодном виде. Получается вкусное, сытное и при этом полезное блюдо, которое подойдёт всем членам семьи. Этот рецепт хорош тем, что его легко освоит даже начинающий, а результат приятно удивит мягкостью и натуральным вкусом.

Читайте также:

• Налейте 1 стакан под томаты, и они завалят урожаем: даже хилые растения вмиг заплодоносят
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отлетает в миг, больше ничего не прилипает — любуюсь отражением
• Соду берем упаковками: засыпаем в носки - такое простое действие принесет отличный результат
• Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 10 июля
• Самым отвратительным блюдом мира признали салат из России: не догадаетесь, о каком речь