Забытый советский соус к пельменям, который вернул вкус детства

Кто помнит советские пельменные, наверняка вспоминает не только горячие, аккуратно слепленные пельмени, но и тот особенный вкус, который придавало простое, но невероятно ароматное дополнение к блюду.

Если сметана и майонез уже надоели, самое время вспомнить старинный рецепт яично-сметанного соуса, который когда-то подавали во многих кафе и столовых.

Этот соус отличается несложным составом, но при этом обладает насыщенным вкусом, который идеально дополняет мясные изделия. Его можно использовать не только к пельменям, но и как заправку для салатов или добавку к отварному картофелю. Готовится он быстро, а ингредиенты найдутся на любой кухне.

Для приготовления понадобятся следующие продукты: три сваренных вкрутую желтка, одна чайная ложка горчицы, две столовые ложки растительного масла, столько же сметаны, немного молотого черного перца, один зубчик чеснока и половина чайной ложки соли.

Сначала нужно сварить яйца до готовности желтков, затем остудить их, очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Белки можно оставить для других блюд — в этом рецепте они не нужны. Взятые желтки растирают с горчицей до однородной массы, после чего добавляют растительное масло и сметану. Затем вводят измельчённый через пресс чеснок, перец и соль по вкусу.

Все компоненты тщательно перемешивают, чтобы получилась гладкая текстура без комочков. Для улучшения консистенции можно воспользоваться блендером, хотя хорошее ручное смешивание тоже даёт отличный результат. После этого соус лучше на некоторое время убрать в холодильник — за это время он немного загустеет и станет ещё ароматнее.

Такой соус напоминает многие домашние майонезы, но имеет более мягкий и богатый вкус благодаря желткам и чесноку. Он способен разнообразить повседневный рацион и добавить уюта к любому семейному ужину. Попробуйте этот забытый рецепт — возможно, он снова займет достойное место на вашем столе.

Читайте также:

• Тест отсечет безграмотных — "одна тапка" или "один тапок": какой вариант правильный в русском языке?
• Купаться невозможно, люди просто сидят на берегу: Черное море преподнесло неприятный сюрприз отдыхающим
• «В этот красивый ад больше ни ногой»: российские туристы поделились честным отзывов об отдыхе в Абхазии
• «Русский турист очень бедный, доллар нет, карты нет, иди гуляй отсюда»: провальный отдых в Хургаде - отзыв туриста
• Даже если бесплатно предложат поехать туда - ни ногой: туристка рассказала о самом отвратительном отдыхе в ее жизни