Рулет из сала — вкуснее колбасы и проще, чем вы думаете: идеальная закуска к празднику

Рулет из сала — не просто закуска, а целое гастрономическое удовольствие

Если вы любите домашние мясные деликатесы, но устали от однообразных колбас и ветчины, попробуйте приготовить рулет из свиного сала. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт подойдёт как для праздника, так и на каждый день. 

Особенно хорош он в виде нарезки на праздничном столе или как основа для бутербродов. А главное — готовится легко, и даже новичок справится без особых усилий. 

Ингредиенты: 

Свиное сало (с кожей) — 1 кг
Луковая шелуха — 150 г
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 3 шт.
Соль, чёрный перец, красный молотый перец — по вкусу 

Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовьте сало 

Промойте сало под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и аккуратно удалите кожу. Мякоть натрите смесью соли и мелко нарубленного лаврового листа, чтобы аромат проник внутрь. 

Шаг 2: Формируем рулет 

Разложите сало пластом, равномерно распределите лавровый лист, затем плотно сверните его в рулет и перевяжите кулинарной нитью или пищевой лентой, чтобы форма сохранилась. 

Шаг 3: Варим в луковой шелухе 

На дно большой кастрюли выложите половину луковой шелухи, положите рулет, а сверху — оставшуюся шелуху. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рулет.
Варите на слабом огне 2 часа. После этого дайте бульону остыть вместе с рулетом — 

это важно для сочности и насыщенного вкуса. 

Шаг 4: Даем настояться
Выньте рулет и поместите его в дуршлаг. Сверху установите груз и оставьте стекать и 

немного прессоваться около 30 минут.
Шаг 5: Пропитываем ароматом 

Аккуратно снимите нитки, натрите поверхность рулета раздавленным чесноком, посыпьте чёрным перцем и паприкой (или молотым красным перцем по желанию). 

Оберните рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы специи и ароматы хорошо смешались. 

Шаг 6: Нарезаем и подаём 

Перед подачей слегка стряхните излишки чеснока, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к хлебу, горчице или любимому соусу. Отлично сочетается с маринованными огурчиками или лучком. 

Почему стоит попробовать? 

Простота: Не нужно никаких специальных ингредиентов или сложных технологий. Экономично: Все продукты доступны и недороги.
Ароматное: Луковая шелуха придаёт красивый цвет и золотистую корочку. Сочное: Благодаря медленному остыванию в бульоне мясо получается мягким и 

нежным.
Праздничный вид: Тонкая нарезка рулета смотрится эффектно и может украсить 

любой стол. 

Советы от опытных хозяек: 

Чтобы рулет лучше держал форму, выбирайте сало с прослойкой мяса — оно будет более плотным. 

Для усиления вкуса можно добавить в бульон пару горошин душистого перца или коренья.
Если хотите более яркий вкус — сделайте «чесночную рубашку»: перед 

оборачиванием в плёнку вмажьте в рулет больше чеснока.
Хранится рулет в холодильнике до 5 дней — вкус только улучшается! 

Вместо заключения 

Этот рулет из сала — не просто еда, а настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю кулинарию. Он заменит дорогие покупные деликатесы, порадует гостей и согреет воспоминаниями о деревенской кухне. 

Попробуйте — и вы забудете про колбасу! 

Читайте также:

• 2 капли на литр воды — и ягоды крыжовника будут размером со сливу: превращаем кусты в садовое чудо за считаные минуты
• Этот эффектный многолетник не просит ни капли воды, но цветет как безумный: подкормки не нужны годами
• Опрыскиваю желтые огурцы в 6 утра копеечным раствором: соседка подсмотрела и теперь тоже снимает по 20 кг с куста
• Сорняки падают замертво: всего 1 стакан на ведро воды — и огород засияет как райский сад