Самолётная еда: куда деваются остатки и почему их нельзя просто раздать — правда от бортпроводников

Что происходит с несъеденной едой на борту?

Если вы хоть раз летали, то наверняка замечали, как после обслуживания стюардессы собирают оставшиеся подносы. Но задумывались ли вы, куда потом девается эта еда? Оказывается, процесс её утилизации строго регламентирован и напрямую связан с санитарными нормами и юридическими рисками. Разбираемся, что происходит с самолетной едой после полёта, и почему даже животные в аэропорту не получают эти блюда. 

Касалетки — металлические порции из облаков 

В авиации еду подают в специальных контейнерах, которые называются касалетками. Это удобно: компактно, безопасно, гигиенично. Однако ни один рейс не заканчивается без остатков. В среднем 10–15% еды остаётся нетронутой. Причины самые разные: пассажиры спят, отказываются от питания или просто не успевают взять порцию. 

Особенно много несъеденного оказывается в бизнес-классе, где выбор блюд шире, а количество пассажиров меньше. И да, запасные касалетки тоже остаются «в резерве». 

Что происходит с остатками? 

После посадки весь оставшийся продукт тщательно маркируется и отправляется обратно в кейтеринговую компанию — ту самую, которая готовила еду для этого рейса. Там проводится санитарная экспертиза, и если порция уже была распечатана или находилась вне холодильного режима более допустимого времени (обычно 12–24 часа), её утилизируют. 

Это жесткое правило, продиктованное заботй о здоровье и безопасности. Потому что: 

Цепочка хранения нарушена — температурный режим меняется ещё на борту. Контроль качества утрачен — невозможно точно определить, сколько времени еда пробыла вне холодильника. 

Юридические риски — любая пищевая инфекция, связанная с этой едой, может повлечь за собой судебные иски против авиакомпании. 

Почему не раздают нуждающимся? 

На первый взгляд кажется: а почему бы не передать несъеденные порции в приюты или благотворительные организации? Но всё не так просто: 

Нужна специальная сертификация, чтобы еда могла быть использована повторно. Необходимо обеспечить доставку в кратчайшие сроки — а это логистическая головная боль.
Благотворительность = ответственность — если кто-то заболеет после такой еды, авиаперевозчик будет нести полную ответственность. 

Именно поэтому авиакомпаниям проще и безопаснее утилизировать продукты, чем рисковать своей репутацией и кошельком. 

А животным можно? 

Даже собаки и кошки, живущие на территории аэропорта, не становятся обладателями самолётных кушаний. Сотрудники иногда и сами подкармливают питомцев, но за свой счёт. Бортовая еда считается "не для зверей". 

А что насчёт экипажа? 

Бортпроводники могут взять себе что-то из овощей или фруктов, если порция целая и внешний вид позволяет. Это не формальное разрешение, но и не запрещено. Главное — соблюдать аккуратность и не нарушать санитарные правила. 

А если вы проголодались во время полёта и просите добавку — шанс получить вторую порцию велик. По статистике, в 80% случаев вам не откажут. Особенно если попросите вежливо и с улыбкой. 

Зачем тогда берут с запасом? 

Запас касалеток необходим по нескольким причинам: 

Возможные ошибки при раздаче (например, сломался поднос). Пассажир может заказать питание в последний момент. Испорченная порция всегда должна иметь замену. 

Поэтому перестраховка — это не расточительство, а часть стандартов авиационного сервиса. 

Вместо вывода 

Так что в следующий раз, когда вы увидите, как стюардесса забирает ваш нетронутый поднос, знайте: это не просто сбор мусора. За этим стоит целая система контроля, в которой каждая деталь важна. И хотя выбрасывать еду жалко, в данном случае это вопрос не только чистоты и порядка, но и безопасности. 

А пока мы наблюдаем за тем, как исчезает недоеденная курочка, где-то в кухне нового рейса уже готовят новую партию касалеток — и цикл продолжается. 

Читайте также:

• 2 капли на литр воды — и ягоды крыжовника будут размером со сливу: превращаем кусты в садовое чудо за считаные минуты
• Этот эффектный многолетник не просит ни капли воды, но цветет как безумный: подкормки не нужны годами
• Опрыскиваю желтые огурцы в 6 утра копеечным раствором: соседка подсмотрела и теперь тоже снимает по 20 кг с куста
• Сорняки падают замертво: всего 1 стакан на ведро воды — и огород засияет как райский сад