Зимняя подлива для спагетти: ароматный овощной соус на холодное время года
- 3 июля 20:15
- Александр Белый
Заготовки на зиму — это не только соленья и варенья. Можно приготовить и сытные соусы, которые добавят вкуса любому блюду.
Например, ароматная подлива для спагетти с овощами и пряностями станет отличным дополнением к макаронам, мясу или рыбе. Её можно использовать как универсальный томатный соус, экономя время на готовку в будние дни.
Для приготовления понадобятся доступные ингредиенты: три килограмма помидоров, два килограмма сладкого перца, килограмм кабачков, полкило лука, двести граммов чеснока, а также соль, сахар, уксус, растительное масло и набор пряностей — гвоздика, корица, паприка, черный перец и молотый кориандр по желанию. Всё это вместе создаёт насыщенный вкус и богатый аромат.
Сначала готовится основа из помидоров. Если вы используете свежие плоды, их нужно превратить в пюре и проварить до нужной консистенции — чуть гуще, чем кетчуп. Затем нарезаются овощи: перец соломкой, чтобы он сохранил форму, лук кубиками, кабачки — тоже кубиками среднего размера. Чеснок мелко рубится или пропускается через пресс.
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте кабачки и перец. После этого вся масса отправляется в томатную основу. Туда же кладутся чеснок и специи. Важно не переварить перец — он должен опуститься на дно кастрюли, но остаться чуть плотным. Это обеспечит приятную текстуру готового соуса.
В конце вливается уксус, и соус разливается по стерилизованным банкам. Перед этим кастрюлю лучше не выключать, чтобы масса оставалась горячей. Банки ёмкостью пол-литра стерилизуют около семи-десяти минут, литровые — до пятнадцати. После чего закатываются крышками и оставляются под одеялом до полного остывания.
Такая подлива сохраняет яркий вкус летних овощей и подходит даже для праздничного стола. Она отлично сочетается с пастой, дополняет вторые блюда и заменяет покупные соусы без лишних усилий. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет провести зимой меньше времени у плиты, но не отказываться от домашней еды.
Читать также:
- За диктант получите неуд, если ошибетесь: двоечники пишут слово наобум, но правильный вариант один — пройдите тест на грамотность
- Лучшее лето за всю жизнь: Глоба назвала знак, которому все будет по силам с 5 июля
- Ученые назвали копеечный продукт, который продлевает молодость мозга: как правильно его готовить
- Покинул Россию навсегда: еще один популярный мессенджер перестал работать
- Памятка начинающего грибника: большие белые грибы, похожие на грузди - что это и можно ли их есть?