«Такого масла беру по 3 бутылки»: Роскачество раскрыло премиальные марки подсолнечного масла

В 2024 году специалисты Роскачества осуществили комплексное исследование рынка подсолнечного масла, в ходе которого 21 торговая марка подверглась тщательному анализу по 44 различным параметрам.

Данное исследование признано наиболее всеобъемлющим за последние годы в категории растительных масел, охватив как широко известные федеральные бренды, так и продукцию региональных производителей. Результаты проверки оказались впечатляющими: 19 из 21 исследованных марок были удостоены престижного российского Знака качества, что подтверждает их соответствие повышенным стандартам.

Элитные марки подсолнечного масла с официальным Знаком качества:

«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».

Перечисленные производители успешно прошли скрупулезную проверку на соответствие установленным нормативам, включая контроль содержания потенциально опасных веществ: глицидиловых эфиров, трансжиров, бенз(а)пирена и других критически важных показателей, непосредственно влияющих на безопасность конечного продукта.

Детальная оценка безопасности и качественных характеристик исследованных образцов

Безопасность продукта является фундаментальным аспектом при выборе подсолнечного масла для повседневного использования. Исследование выявило следующие значимые результаты:

Глицидиловые эфиры: Подавляющее большинство протестированных образцов продемонстрировало содержание глицидиловых эфиров в пределах допустимых норм. Лишь у масла марки «Затея» было зафиксировано незначительное превышение установленных лимитов.

Трансжиры: Все без исключения образцы показали уровень трансжиров ниже критического порога в 1%, что классифицируется как безопасное для здоровья человека значение. Этот показатель приобретает особую значимость для потребителей, контролирующих качество своего рациона, а также для лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Бенз(а)пирен: Концентрация этого канцерогенного соединения во всех проанализированных образцах находилась в границах допустимых значений, что свидетельствует о надлежащем контроле производственных процессов.

Кислотное число: Только один образец из всей выборки не соответствовал повышенным требованиям по кислотному числу, что может указывать на недостаточную степень очистки данного продукта или нарушения технологического процесса.

Фундаментальные причины выбора высококачественного подсолнечного масла

Подсолнечное масло представляет собой многофункциональный кулинарный ингредиент, активно используемый для различных способов термической обработки продуктов, выпечки и приготовления заправок. Масло высокой степени очистки обладает рядом существенных преимуществ:

• Отсутствие пенообразования и дымовыделения при нагревании до высоких температур, что делает его оптимальным выбором для жарки.
• Обеспечение формирования равномерной золотистой корочки на продуктах, подвергающихся термической обработке.
• Придание выпечным изделиям деликатной текстуры и гармоничного аромата.
• Сохранение нейтрального вкусового профиля, не перебивающего естественный вкус основных ингредиентов блюда.

В преддверии традиционной Масленицы, когда приготовление блинов становится неотъемлемой частью культурной традиции, высококачественное подсолнечное масло превращается в критически важный компонент, способствующий достижению идеальной консистенции теста и формированию аппетитной текстуры без нежелательных посторонних ароматов.

Читайте также:

• Грибы, которые вас накормят досыта, но могут напугать внешним видом
• Ученые назвали самый вредный для печени продукт – а в России его просто обожают
• Наступит настоящее лето: Вильфанд озвучил точную дату потепления в Центральной России
• Получат поцелуй Бога: Василиса Володина назвала 2 знака, которых ждет богатство уже в начале июля