Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так

Как приготовить мягкие и сочные котлеты: проверенный бабушкин рецепт

Если хотите, чтобы котлеты были нежными и буквально таяли во рту, обратите внимание на простой, но эффективный способ, которым пользовались ещё наши бабушки. Главное — использовать хлеб, замоченный в молоке.

Лучше всего брать фарш из свинины и говядины в равных частях. Для более лёгкого варианта подойдёт куриный фарш. Но независимо от мяса, именно подготовленный хлеб придаёт котлетам воздушность и сочность.

Возьмите 1–2 ломтика белого или чёрного хлеба без корочки и замочите их в тёплом молоке примерно на 10 минут. За это время хлеб размягчится и впитает молоко, что сделает фарш более мягким. Затем слегка отожмите хлеб и смешайте с мясом.

К фаршу добавьте мелко порезанный лук, зубчик чеснока, соль, чёрный перец и немного паприки. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородной консистенции.

Сформируйте котлеты, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки, после чего доведите до готовности в духовке. Этот способ сохранит сочность внутри и предотвратит излишнюю сырость.

Использование хлеба, размоченного в молоке, — секрет нежности и аромата, который проверен временем и заслуженно любим многими поколениями. Теперь это мой проверенный рецепт для идеальных котлет.

Читайте также:

• Дешевый минтай теперь скупаю килограммами: узнал рецепт, с которым рыба получается деликатесной
• Повар дал окончательный ответ: в какую воду класть яйца для варки - в холодную или горячую
• Закусочные огурцы готовлю чаще, чем малосольные - съедаются за 5 минут: до безобразия простой рецепт
• С 3 июля переводы с карты на карту будут облагаться налогом: кого начнут «трясти» в первую очередь