Запасайтесь сразу 3 килограммами: эта колбаса содержит только 100% мясо и специи. Превосходный вкус по доступной цене

Современный рынок колбасных изделий переполнен разнообразными предложениями, однако обнаружить по-настоящему качественный продукт становится всё сложнее.

Недавнее исследование Роскачества, проанализировавшее 19 брендов "Московской" колбасы, внесло ясность в этот вопрос, определив производителей, чья продукция не просто соответствует обязательным стандартам, но и превосходит их, приближаясь к получению престижного российского Знака качества.

Что определяет высшее качество колбасы?

Основные параметры оценки колбасных изделий можно разделить на четыре ключевые группы:

1. Строгое соответствие ГОСТу

Эталонная "Московская" колбаса должна полностью соответствовать стандарту Р 55455-2013 по всем важнейшим показателям:

• Влажность: Не должна превышать 49%. Избыточная влажность указывает на добавление лишней воды в ущерб мясному сырью.
• Белковый состав: Более 17%. Высокий уровень белка свидетельствует об использовании достаточного количества качественного мяса.
• Содержание жира и соли: Эти компоненты также должны строго соответствовать ГОСТу для обеспечения правильного вкусового баланса и текстуры.

2. Полная честность состава

Лидирующие производители ничего не скрывают от потребителей. В их продукции отсутствуют:

• Незадекларированные ингредиенты: Например, использование свиной шкурки без указания на этикетке считается серьезным нарушением.
• Неуказанные пищевые добавки: Усилители вкуса, загустители и другие добавки, способные скрыть низкое качество сырья, не присутствуют в составе высококачественной колбасы.
• Остатки антибиотиков: Их наличие указывает на недостаточный ветеринарный контроль в процессе производства.

3. Безупречные органолептические свойства

Сенсорные характеристики определяют наше восприятие продукта. Эксперты оценивали:

• Качество фарша: Равномерное распределение фарша с кусочками шпика правильного размера (4-9 мм) свидетельствует о высоком уровне технологии производства.
• Вкусоароматические качества: Характерный вкус и аромат копчения с нотами пряностей – результат использования качественных специй и соблюдения технологического процесса.
• Структура: Упругость и плотность колбасы – показатели её свежести и высокого качества.
• Визуальные характеристики: Привлекательный внешний вид без заметных дефектов говорит о тщательном соблюдении технологии.

4. Достоверная маркировка

Информация на упаковке должна полностью соответствовать фактическому составу продукта. Все используемые добавки (если они допустимы) должны быть четко обозначены.

Лидеры качества

Среди 19 исследованных марок особенно выделились следующие производители:

"ВкусВилл" (Private Label): Колбаса этого бренда неоднократно показывала превосходные результаты в исследованиях. Она полностью соответствует ГОСТу по влажности и содержанию белка, не содержит скрытых добавок и следов антибиотиков, отличается натуральным составом и высокими вкусовыми качествами. Маркировка полностью соответствует содержимому.

"Окраина": Еще один производитель, чья продукция стабильно соответствует ГОСТу по основным параметрам, характеризуется отсутствием нарушений в составе и маркировке, а также приятными вкусовыми свойствами.

Эти марки являются основными претендентами на получение российского Знака качества, доказывая, что приобрести настоящую качественную "Московскую" колбасу вполне реально. Выбор остается за вами – обращайте внимание на состав, маркировку и результаты независимых исследований, чтобы быть уверенными в качестве приобретаемого продукта.

Читайте также:

• Слово знакомо с детства, но только единицы знают, как правильно написать: найдите верный вариант, иначе придется краснеть
• 9 привычек пассажиров, которые раздражают проводников и попутчиков - запомните раз и навсегда
• Куда девать матрас? Пассажиры с нижних боковых не понимают, как пускать соседа к столу
• 12 способов ехать в поезде без соседей: это действительно работает - совет от опытных туристов
• «В 7 утра с верхней полки слезла попутчица и стала будить меня, чтобы я уступил ей место»: закон заработал