Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так

Секрет нежных и воздушных котлет: простой ингредиент от бабушки

Чтобы котлеты получались особенно мягкими и тающими во рту, моя бабушка всегда использовала один незаменимый приём — добавляла в фарш размоченный в молоке хлеб. Этот кулинарный секрет стал для меня настоящим открытием, и теперь я не готовлю котлеты иначе.

Первым делом выбираю мясо. Отлично работает смесь свинины и говядины, но и курица подойдёт, если хочется что-то полегче. Ключевой момент — хлеб. Я беру 1–2 кусочка белого или ржаного хлеба, срезаю корочку и оставляю его размокать в подогретом молоке примерно на 10 минут. Это придаёт котлетам особую текстуру и нежность.

Когда хлеб впитает молоко, слегка его отжимаю и добавляю в фарш. Туда же идут мелко нарезанный лук, немного чеснока и специи — обычно соль, чёрный перец и щепотка паприки для аромата. Всё хорошо перемешиваю до однородности, формирую котлеты.

Обжариваю их на сковороде до золотистой корочки, затем отправляю в духовку, чтобы они равномерно пропеклись внутри. В итоге котлеты получаются невероятно сочными, мягкими и просто тают на языке.

Теперь этот проверенный семейный рецепт стал неотъемлемой частью моего домашнего меню, и я с радостью делюсь им с каждым, кто хочет готовить действительно вкусные и нежные котлеты.

Читайте также:

• Большинство провалили диктант по русскому из-за этого слова: если ответите верно — в школе не "языком чесали", а действительно учились
• Тесто тонкое, как бумага, а начинка сочнейшая: рецепт чебуреков - вкусные, словно только что из чебуречной
• В июле отнимут все выплаты - деньги заберут у кого есть прописка в квартире
• Пельмени больше не варим, готовим новым способом - вкуснее еще не ели