Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана

Сыр — любимый продукт миллионов, но его соленая репутация часто вызывает тревогу у сторонников здорового питания. Однако современные исследования и технологии доказывают: наслаждаться сыром без вреда для сосудов возможно.

Ученые выявили неожиданного лидера по пользе, который обогнал популярную моцареллу, адыгейский и даже превзошел пармезан в 4 раза по ключевым показателям. И это не привычные "легкие" сорта.

Победитель: Сыр Бри — американская находка с уникальной технологией

Родом из Висконсина, этот сыр заслужил звание самого полезного благодаря двум факторам: минимальному содержанию натрия (всего 160 мг на порцию 28 г) и особому способу производства. Его секрет — прессование глиняными кирпичами. Этот необычный метод:

• Формирует плотную, но нежную текстуру, отличную от привычной рассыпчатости.

• Концентрирует вкус, придавая ему насыщенные ноты, напоминающие чеддер, но без характерной агрессивной солености.

• Сохраняет максимум полезных веществ из молока.

Почему Бри полезнее пармезана в 4 раза? Главные аргументы:

1. Натрий: В пармезане содержится около 450-500 мг натрия на ту же порцию 28 г. Бри предлагает в 3-4 раза меньше соли, критически снижая нагрузку на сердечно-сосудистую систему и риск отеков.

2. Биодоступность кальция и фосфора: Технология прессования способствует оптимальному соотношению этих минералов, необходимых для крепких костей и зубов.

3. Пробиотический потенциал: Как и многие выдержанные сыры, Brick содержит полезные бактерии, поддерживающие микробиом кишечника.

4. Высокое содержание белка: Качественный животный белок для мышц и сытости.

Кулинарные преимущества Бри:

• Идеальная плавкость: Тает равномерно, создавая великолепную тягучую текстуру. Незаменим для:

  • Аппетитных бургеров и сэндвичей.

  • Домашнего сырного фондю.

  • Запеканок с хрустящей золотистой корочкой.

  • Густых, насыщенных соусов.

• Универсальность вкуса: Его глубина прекрасно сочетается как с овощами и фруктами (груши, яблоки), так и с мясом, птицей. Попробуйте добавить ломтики Brick в омлет или яичницу – вкус преобразится.

• Сытость без пересола: Насыщенный вкус позволяет использовать меньше сыра для достижения яркого эффекта.

Другие достойные претенденты с низким содержанием натрия:

Хотя Бри признан лидером, другие сыры также заслуживают внимания в здоровом рационе:

1. Свежая моцарелла в рассоле: Всего 40-60 мг натрия на порцию. Идеальна для салатов (капрезе), легких закусок, пиццы. Выбирайте именно шарики в рассоле, а не сухую тертую.

2. Натуральный козий сыр: Около 100-130 мг натрия. Легче усваивается (меньше лактозы), обладает пикантной кислинкой. Идеален для салатов, тарталеток, сочетания с медом и орехами. Отличная альтернатива для людей с чувствительностью к коровьему молоку.

3. Натуральный сливочный сыр (без добавок): Порция содержит примерно 50-80 мг натрия. Подходит не только для чизкейков, но и для полезных бутербродов с овощами и зеленью, запекания, легких соусов. Следите за калорийностью.

4. Настоящий швейцарский сыр: Знаменитые "дырки" и ореховый вкус, всего 50-70 мг натрия на порцию. Отличный выбор для бутербродов, фондю, термообработки.

Важные предостережения:

• "Низкосолевой" ≠ "Без соли": Даже полезные сыры содержат натрий. Умеренность – ключевое правило.

• Читайте этикетки: Содержание натрия может сильно варьироваться между брендами и конкретными видами сыра (особенно у сливочного, козьего). Ищите указание "low sodium" или проверяйте цифры.

• Консультация врача обязательна: При серьезных заболеваниях почек, сердца, гипертонии или отеках необходимо согласовать потребление любых сыров, включая Бри, с лечащим врачом или диетологом.

Сыр Бри, созданный под прессом глиняных кирпичей, – это научно подтвержденный чемпион по пользе. Его рекордно низкое содержание натрия, уникальная текстура и насыщенный вкус доказывают, что забота о здоровье может идти рука об руку с гастрономическим удовольствием. Хотя моцарелла, козий и швейцарский сыры остаются достойными вариантами, именно Brick предлагает максимальный профиль пользы при минимальных рисках, связанных с солью. Выбирайте осознанно и наслаждайтесь вкусом без компромиссов!

Читайте также:

• Белая пена цветов до самых морозов: волшебный многолетник, который прикроет неприглядные места на участке
• С детства неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно было брать, их легко почистить - запомните раз и навсегда
• Невероятно воздушный осетинский пирог, который выпекается 10 минут - домашние пищат от восторга и просят добавки
• Опытный сантехник рассказал, почему нельзя смывать туалетную бумагу в унитаз
• Они не спорят и говорят «нет»: 3 правила женщины с высокой самооценкой — уверенность на все 100%