Как приготовить сочные куриные котлеты — простой и проверенный рецепт

Куриные котлеты — это диетическое, полезное и сытное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для обеда в офисе.

Однако часто котлеты из курицы получаются сухими или теряют форму во время жарки. Мы расскажем, как сделать их действительно сочными, ароматными и аппетитными, сохранив при этом нежный вкус мяса.

Для приготовления вам понадобится: 700 грамм куриного филе (можно использовать мясо с бедра для большей сочности), одна луковица, две–три картофелины, один яичный белок или целое яйцо, около 50 грамм панировочных сухарей или тёртого хлеба, соль, перец и любимые травы по вкусу. Некоторые хозяйки добавляют немного майонеза или сметаны в фарш, чтобы усилить сочность и скрепить массу.

Филе лучше всего пропустить через мясорубку самостоятельно — так вы будете уверены в качестве продукта и сможете контролировать текстуру. Лук можно натереть на мелкой тёрке или измельчить вместе с мясом. Картофель тоже натирают на тёрке и слегка отжимают, чтобы удалить лишний крахмал. Все ингредиенты смешивают до однородности, стараясь не перебивать фарш слишком долго, чтобы он оставался воздушным. После этого оставьте его на 15–20 минут, чтобы мясо немного настоялось и лучше впитало специи.

Формируйте котлеты аккуратно, но плотно — это поможет им сохранить форму во время жарки. Чтобы они получились ровными, можно использовать формочку или стакан. Сковороду хорошо разогрейте, налейте немного растительного масла и обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. После этого можно продолжить готовку в духовке при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут — так котлеты пропекутся внутри без риска подгорания снаружи.

Готовые котлеты должны быть мягкими внутри, иметь румяную корочку и приятный аромат. Подавайте их с любым гарниром — особенно хорошо сочетаются гречка, картофельное пюре, свежие или тушёные овощи. Такие котлеты отлично подходят даже для детского меню, ведь они мягкие, легко усваиваются и не содержат лишних компонентов.

Сочные куриные котлеты — это быстрое и универсальное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Попробуйте этот простой способ, и вы забудете про сухие, невкусные котлеты навсегда.

Ранее мы писали о классическом бабушкином рецепте сочных котлет.