Как испечь сочные котлеты в духовке — простой рецепт для идеального ужина

Приготовление котлет в духовке — отличная альтернатива жарке на сковороде, особенно если вы хотите сэкономить время и силы.

Этот способ позволяет добиться равномерной прожарки, сохраняя сочность мяса без лишнего количества масла. Сочные котлеты, золотистая корочка и минимум усилий — всё это можно легко повторить дома, даже без большого кулинарного опыта.  

Для приготовления вам понадобится: 500 грамм фарша (можно использовать смешанный — свинину с говядиной), одна луковица, два зубчика чеснока, один яичный белок или целое яйцо, около 100 грамм панировочных сухарей или измельчённого белого хлеба, молоко или вода для замачивания, а также соль, перец и любимые специи по вкусу. Некоторые хозяйки добавляют немного тёртой моркови или картофеля для дополнительной сочности.  

Начните с подготовки фарша: если используете хлеб, замочите его в молоке на 10–15 минут, затем отожмите и разомните. Лук и чеснок мелко порубите или пропустите через блендер. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте специи и тщательно перемешайте до однородности. Не стоит перебивать массу слишком долго — лучше сделать это аккуратно, чтобы котлеты не получились плотными. После этого оставьте фарш на 15–20 минут, чтобы он немного настоялся.  

Формируйте котлеты среднего размера, слегка придавливая их руками. Чтобы они держали форму и не распадались, рекомендуется делать их чуть более плотными, чем при жарке. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Для дополнительной сочности можно положить под котлеты тонкие ломтики лука или помидора. Верх изделия можно смазать небольшим количеством майонеза или кетчупа — так образуется красивая румяная корочка.  

Выпекайте котлеты в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30–40 минут. За 10 минут до окончания выпечки можно перевернуть их аккуратно лопаткой, чтобы обе стороны были одинаково румяными. Готовые котлеты должны быть хорошо проваренными внутри и иметь приятный золотистый цвет. Проверить готовность можно, сделав неглубокий надрез — если сок выделяется прозрачным, блюдо готово.  

Подавайте котлеты с гарниром на ваш вкус: гречка, картофельное пюре, тушеные овощи или свежий салат отлично дополнят блюдо. Такие котлеты подходят как для повседневного стола, так и для неожиданных гостей. Их преимущество в том, что их можно готовить впрок — они хорошо хранятся в холодильнике и отлично разогреваются.  

Сочные котлеты в духовке — это удобное решение для тех, кто ценит вкусную и здоровую еду без лишней суеты. Попробуйте этот проверенный способ, и вы удивитесь, как просто создать питательное и аппетитное блюдо буквально за час.

Ранее мы писали о классическом бабушкином рецепте сочных котлет.