Топ-3 рецепта котлет из разного мяса для любого случая

Котлеты — одно из самых универсальных блюд, которое можно готовить из разных видов мяса, получая каждый раз уникальный вкус и текстуру.

Мы собрали три популярных рецепта котлет из говядины, свинины и курицы, которые подойдут как для семейного ужина, так и для праздника.

Первый рецепт — классические говяжьи котлеты с хрустящей корочкой. Для них понадобится 700 грамм говяжьего фарша, одна луковица, два ломтика белого хлеба, замоченного в молоке, яйцо, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего фарш оставляют на полчаса в холодильнике. Котлеты формируют вручную, обваливают в муке и жарят на сковороде до золотистой корочки. Такие котлеты получаются плотными, но при этом сочными внутри и идеально сочетаются с картофельным пюре или тушеной капустой.

Второй вариант — сочные свиные котлеты по домашнему. Используется смешанный фарш — свинина с добавлением небольшого количества говядины или телятины. На 500 грамм мяса берут одну яйцо, две ложки манной крупы или панировочных сухарей, репчатый лук, чеснок и специи. Фарш вымешивают до упругости, дают настояться и формируют объёмные котлеты. Жарят их на хорошо разогретой сковороде, чтобы образовалась хрустящая корочка. Эти котлеты отличаются насыщенным вкусом и отлично подходят для сытного обеда.

Третий рецепт — диетические куриные котлеты, которые не менее вкусные. Берётся филе куриной грудки, пропущенное через мясорубку, добавляется немного сливочного масла, один яичный белок, ломтик хлеба в молоке и свежая зелень. После перемешивания фарш охлаждают, формируют котлеты и обжаривают с двух сторон, а затем допекают в духовке или на пару. Получаются мягкие, сочные котлеты, которые подойдут даже для детского стола.

Эти три рецепта показывают, как разнообразно может звучать одно и то же блюдо, если менять вид мяса и добавки. Попробуйте каждый вариант — и вы найдёте свой любимый способ приготовления котлет.

Ранее мы писали о проверенном бабушкином рецепте сочных котлет.