Почему нельзя выжимать чайный пакетик?

Выжимать чайный пакетик после заваривания не рекомендуется по нескольким важным причинам, связанным с качеством напитка.

Горький вкус: при сдавливании пакетика высвобождаются дубильные вещества (танины) в концентрированном виде. Именно они дают сильную горечь и терпкость, перебивая тонкие оттенки вкуса и аромата чая. Напиток становится "грубым" и неприятным65.

Мутность:выжимание выдавливает мелкие частицы чайной пыли, которые всегда присутствуют даже в качественном пакетированном чае. Это делает напиток мутным, неаппетитным на вид34.

Ухудшение аромата: эфирные масла, отвечающие за тонкий аромат чая, легко разрушаются при агрессивном воздействии. Выжимание "выдавливает" не только горечь, но и повреждает летучие соединения, делая запах чая плоским67.

Повреждение пакетика:сильное надавливание может порвать пакетик (особенно если он бумажный или уже размок), что приведет к попаданию заварки в чашку.

Эстетика и этикет:в чайной культуре выжимание пакетика считается дурным тоном, свидетельствующим о незнании правил заваривания. Аккуратное извлечение выглядит культурнее09.

Как правильно поступить?

• Достаньте пакетик: аккуратно поднимите его за ниточку/ярлык.
• Дайте стечь: подержите пакетик над чашкой 5-10 секунд, чтобы лишняя жидкость самотеком стекла обратно. Этого достаточно!
• Утилизируйте: положите использованный пакетик на блюдце или сразу выбросьте в мусорное ведро (не в унитаз!).

Ранее мы писали: уходя из дома, закидываю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет опытной горничной.