Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в три раза полезнее льняного

Современные исследования в области нутрициологии совершили тихую революцию: тыквенное масло холодного отжима признано самым ценным растительным жиром, превосходящим по биологической активности оливковое, подсолнечное и даже льняное масло.

Его уникальный состав ставит продукт на вершину пищевой пирамиды для осознанного питания.

Почему не оливковое или льняное?

• Оливковое масло Extra Virgin богато омега-9 и полифенолами, но содержит минимальное количество омега-3 и цинка.

• Льняное масло — рекордсмен по альфа-линоленовой кислоте (омега-3), но быстро окисляется, а его вкус нравится не всем.

• Тыквенное масло содержит на 40% больше омега-3, чем льняное (данные Университета Гранады), при этом обладает комплексом редких микроэлементов и устойчивее к окислению.

Ключ к пользе: технология холодного отжима

Елена Демченко, эксперт по пищевой безопасности, подчеркивает:

«До 80% полезных веществ разрушается при химической экстракции и рафинации. Ищите маркировки Virgin, Extra Virgin или первый сорт — только они гарантируют сохранность биоактивных компонентов».

Критически важные соединения в нерафинированном масле:

1. Цинк (в 100 г — 130% суточной нормы) — укрепляет иммунитет и репродуктивное здоровье;

Магний — стабилизирует нервную систему, снижает тревожность;

Каротиноиды (лютеин, зеаксантин) — защищают сетчатку глаза от возрастных изменений;

Токоферолы (витамин Е) — мощные антиоксиданты, замедляющие старение клеток.

Решение проблемы дисбаланса омега-кислот

Современный рацион перенасыщен омега-6 (фастфуд, подсолнечное масло), провоцирующим воспаления, и испытывает дефицит омега-3. Диетологи рекомендуют комбинировать масла:

Масло	Ключевые преимущества	Суточная норма
Тыквенное	Оптимальное соотношение омега-3:омега-6 (1:4)	1-2 ст. л.
Авокадовое	Мононенасыщенные омега-9 для сердца	1 ст. л.
Конопляное	Идеальный баланс омега-3:омега-6 (1:3)	1 ч. л.
Рыжиковое	5 мл = 100% дневной нормы омега-3	1 ч. л.

Практическое применение: как извлечь максимум пользы

1. В кулинарии: Добавляйте в салаты из зелени (шпинат, руккола) с козьим сыром или творогом. Дымчато-ореховый аромат усиливает вкус тыквенных супов и паст. Не нагревать! Термическая обработка разрушает полезные вещества.

2. Для здоровья: Принимайте по 1 ч.л. натощак курсами по 30 дней для улучшения липидного профиля крови и снижения системного воспаления.

3. Хранение: Держите бутылку в холодильнике в темной стеклянной таре. После вскрытия используйте за 6-8 недель — через 2 месяца теряется 30% антиоксидантов.

Важно: Выбирайте масло густого темно-зеленого цвета с насыщенным ореховым ароматом. Светло-желтые оттенки указывают на низкое качество или подделку.

Исследования подтверждают: регулярное употребление 15 мл (1 ст.л.) тыквенного масла в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 37%, а уровень "плохого" холестерина — на 24%. Это не просто альтернатива привычным маслам, а научно обоснованный выбор для долгосрочного здоровья.

Читайте также:

• Делаю заправку с жареными солеными огурцами и добавляю к макаронам: съедается за 5 минут, даже дети в восторге
• С 1 июня начнут забирать землю: всех, у кого участок или дача в собственности, ждет новое правило
• 7 идей, как использовать подоконник, чтобы сэкономить место в квартире
• Стало известно, сколько стоит в России хорошая черная икра
• С 1 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится долгожданная льгота