Последнее время дешевый минтай скупаю килограммами: готовлю настоящий деликатес - проще рецепта не знаю

Минтай без возни: рецепт, который полюбят даже те, кто рыбу не ест

Если вас пугают кости, запах и долгая готовка — не спешите списывать рыбу с рациона. Вот рецепт, который всё меняет: минимум усилий, никаких маринадов, соли и масла, а на выходе — сочный минтай с хрустящей корочкой и изысканным вкусом. Всё, что нужно — немного дижонской горчицы и духовка.

В чём фишка?

Обычно минтай ассоциируется с невнятными котлетами или сухим филе. Но если запечь его с дижонской горчицей, он превращается в блюдо, за которое не стыдно и гостей позвать.

Как готовить — быстро и без нервов

1. Разделка. Удалите чёрные плёнки в брюшке, срежьте хвост. Плавники не спешите выбрасывать: если промыть их как следует, после запекания они вытаскиваются вместе с мелкими косточками — просто потяните за край. Удобно и без пинцета!
    
2. Форма. Выкладывайте рыбу плотно, впритык — минтай в процессе теряет в объёме. Если взять форму слишком большую, рыба получится сухой.
    
3. Маринад? Нет, просто горчица. Смажьте минтай дижонской горчицей — щедро, с душой. Она заменит и соль, и перец, и масло. Если хочется чуть больше аромата, добавьте щепотку прованских трав — по желанию.
    
4. В духовку. Разогрейте до 180°С. Запекайте 25–30 минут, если рыба крупная — до 35. Готовность легко проверить вилкой: если волокна отделяются — пора доставать.
    
5. Финальный штрих. Сразу после духовки сбрызните рыбу лимонным соком и капните немного растительного масла. Это не только для блеска — кислота раскроет вкус, масло добавит мягкости.

Идеальный гарнир

Такой минтай хорошо сочетается с пюре, рисом или овощами. Главное — не перебивайте его вкус. Пусть рыба останется в центре внимания.

Что понадобится:

• Минтай (свежий или замороженный) — 700 г
   
• Дижонская горчица — 2 ст. л.
   
• Сушёные травы — ½ ч. л. (по желанию)
   
• Лимон и масло — для подачи

Простой, вкусный и очень домашний рецепт — для тех, кто не хочет тратить много времени, но любит, когда еда радует.

Читайте также:

• Почти никто не знает, что из лука можно приготовить такую вкусноту. Улетает за минуту, остыть не успевает
• С 5 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится новая долгожданная льгота
• Лето не придет, даже и не ждите: синоптики обновили прогноз на три месяца, погода удивляет все сильнее
• Выкупили купе, а попутчик все равно появился: законно ли это и что делать?
• Ни в коем случае не говорите это на таможне Абхазии: вас развернут и испортят отпуск