Стало известно, сколько жители Кировской области потратили на рестораны в 2024 году
- 22 мая 10:33
- Лиза Крид
Анализ рынка общественного питания Кировстата за 2024 год выявил несколько примечательных тенденций, которые характеризуют изменение потребительского поведения кировчан.
Финансовые показатели отрасли
Совокупный оборот предприятий общепита достиг 20,9 миллиардов рублей и демонстрирует уверенный рост на 9,9 процентов в сопоставимых ценах относительно предыдущего периода. Это отразилось и на индивидуальных расходах:
- Среднедушевые траты увеличились с 14,9 до 18,5 тысяч рублей
- Ежемесячные расходы на питание вне дома составили ≈1,540 рублей
- Темп роста потребительской активности - 24 процента
Структура гастрономической инфраструктуры
Регион предлагает разнообразные форматы заведений:
- Ресторанный кластер (766 объектов)
- Обслуживающая способность: 28 тысяч посетителей единовременно
- Плотность покрытия: 1 заведение на 1,8 тысяч жителей
- Сегмент доступного питания (298 точек)
- Вместимость: 14 тысяч посадочных мест
- Обеспеченность: 12,3 места/1000 человек
- Корпоративные столовые (812 учреждений)
- Крупнейший оператор по количеству мест (56 тысяч)
- Основные локации: промышленные предприятия, образовательные учреждения
Экономика общественного питания
Рынок характеризуется выраженной децентрализацией:
- Малый бизнес контролирует 56 процентов оборота
- Индивидуальные предприниматели занимают 16 процентов ниши
- Крупные операторы (преимущественно соцпитание) - 28 процентов
Позиционирование в ПФО
Кировская область закрепилась на третьей строчке рейтинга по показателю оборотов общепита на душу населения за 2024 год. Региона уступает только экономически более мощным Татарстану и Самарской области.
Ключевые драйверы роста
- Увеличение потребительской активности на 24 процента
- Сохранение сбалансированности между премиальными и бюджетными форматами
- Доминирование локальных предпринимателей (72 процента рынка)
- Устойчивый спрос как на ресторанный сервис, так и на корпоративное питание
Практическая интерпретация
- Каждое заведение обслуживает в среднем 1,7 тысяч жителей
- Месячный бюджет на питание вне дома сопоставим с 3-4 походами в кафе средней ценовой категории
Ранее мы писали, что стало известно, чем питается среднестатистический житель Кировской области