Банан в день и всё: по этой причине во Франции всё меньше людей покупают фрукты и овощи

В стране, где кулинарное искусство возведено в ранг национального достояния, разворачивается кризис, бросающий вызов представлениям о здоровом питании.

Франция, известная мишленовскими ресторанами и фермерскими рынками, столкнулась с явлением, более характерным для экономик развивающихся государств: свежие фрукты и овощи постепенно исчезают из повседневного рациона граждан. Причина проста и трагична — они стали недоступной роскошью.

Стоимость здоровья: как цены превратили витамины в привилегию

За последние пять лет корзина с сезонными продуктами во Франции подорожала на 30–40%, сделав ежедневное соблюдение рекомендации ВОЗ о пяти порциях фруктов и овощей невозможным для миллионов. Исследования Национального института статистики свидетельствуют: среднестатистический житель страны потребляет на 20% меньше растительной пищи, чем требуется для сбалансированного рациона. Треть населения открыто признает, что регулярно отказывается от покупки свежих продуктов из-за финансовых ограничений.

«Раньше я заполняла холодильник яблоками, шпинатом и персиками. Сейчас беру один банан на завтрак и пару мандаринок детям — больше не потянуть», — делится Мари-Лор, мать троих детей из Лиона. Ее история типична: многодетные семьи, пенсионеры и студенты вынуждены заменять свежие продукты макаронами, крупами и полуфабрикатами. Даже традиционные французские рынки, некогда символ изобилия, теперь чаще становятся местом для «визуального шопинга» — цены отпугивают покупателей.

Пропасть между пропагандой и реальностью

Парадокс ситуации в том, что власти десятилетиями инвестируют в популяризацию здорового питания. Школьные программы, социальная реклама, налоговые льготы для производителей органики — казалось бы, созданы все условия. Однако эти меры не работают на фоне экономического кризиса.

Эксперты предупреждают: недоступность растительной пищи формирует порочный круг. Рост потребления дешевых ультраобработанных продуктов уже привел к увеличению случаев ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Французской ассоциации здравоохранения, расходы на лечение таких диагнозов к 2030 году могут составить 15% бюджета системы здравоохранения.

Стратегии выхода: от налоговых реформ до локальных решений

Для преодоления кризиса предлагаются меры на разных уровнях:

1. Субсидии и налоговые послабления. Снижение НДС на свежие продукты с 10% до 5%, как это практикуется в Португалии, могло бы сократить розничные цены на 8–12%.

2. Поддержка локальных производителей. В регионах Нор-Па-де-Кале и Провансальские Альпы успешно работают кооперативы, поставляющие фрукты и овощи напрямую в школы и социальные учреждения, минуя посредников.

3. Программы продовольственной помощи. Расширение системы талонов для малоимущих, аналогичных американским SNAP, но ориентированных исключительно на свежие продукты.

Здоровье как право, а не привилегия

Проблема доступности питания перестала быть частным делом — это вопрос национальной безопасности. Если текущая тенденция сохранится, Франция рискует столкнуться с «поколением фастфуда», чье здоровье будет подорвано с детства. Решение требует не разрозненных мер, а системного подхода: от регулирования цен до реформы сельскохозяйственных субсидий. Ведь возможность есть яблоко вместо шоколадного батончика должна определяться не толщиной кошелька, а политикой государства, гарантирующего базовые права своих граждан.

Как отмечает экономист Жюльен Бланшар: «Дешевые овощи сегодня — это сэкономленные миллиарды на больницах завтра». Франции, с ее богатыми аграрными традициями, пора вспомнить, что настоящая гастрономия начинается не с трюфелей, а с доступной тарелки свежих овощей для каждого.

Читайте также:

• Начнется бесконечная белая полоса: Тамара Глоба назвала главного везунчика второй половины года
• Ученые назвали сладости, полезные для здоровья — сердце будет работать, как швейцарские часы
• Теперь понятно: зачем продавцы "Магнитов" и "Пятёрочек" забирают себе из ящиков с бананами маленькие незаметные пакетики?
• Просто завариваю муку с маслом и - на противень: простейший рецепт невероятно вкусной лепешки
• Пенсионеров, проживших минимум 60 лет, ждет большой сюрприз с 20 мая