Почему у фольги одна сторона блестит, а другая матовая - какой же заворачивать еду: запомните раз и навсегда
- 07:29 8 октября
- Елена Лебедева
Я долго воспринимала разницу между сторонами фольги как подсказку производителя: одна должна удерживать тепло, другая — отражать. На деле всё гораздо прозаичнее. Матовая и блестящая поверхности появляются просто из-за технологии производства.
Почему стороны разные
На последнем этапе фольга становится настолько тонкой, что через валки пропускают сразу два сложенных вместе листа. Сторона, соприкасающаяся с полированным валком, получается блестящей, а обращённая ко второму листу — матовой.
Блестящая поверхность действительно отражает излучение немного иначе, но при приготовлении еды эта разница практически ничего не меняет. Поэтому **обычной алюминиевой фольгой можно заворачивать продукты любой стороной.
Но есть исключение
У антипригарной фольги одна сторона может иметь специальное покрытие. Здесь уже лучше смотреть инструкцию на упаковке и класть продукты именно на указанную производителем поверхность.
И куда важнее стороны фольги другое правило. Кислые и сильно солёные продукты — например, с лимоном, уксусом или большим количеством соли — не стоит надолго оставлять в прямом контакте с обычным алюминием. При запекании между такой едой и фольгой можно проложить бумагу для выпечки, пишет dzen.ru.
Так что блеском внутрь или наружу — выбирайте как удобно. Для обычной фольги результат от этого не изменится.
Читайте таккже: