Грибы, которые никто не собирает — а зря: 9 самых вкусных находок нашего леса
- 10:00 23 сентября
- Елена Лебедева
Пока одни грибники охотятся за белыми и подберёзовиками, другие набирают полные корзины менее известных грибов. Рассказываю, какие съедобные виды часто остаются незамеченными и чем они интересны.
Каждую осень замечаю, что грибники проходят мимо вполне съедобных грибов. Причём в одном регионе их охотно собирают, а в другом даже не рассматривают как добычу. Я решила разобраться, какие лесные находки незаслуженно остаются без внимания.
Грибы-зонтики: настоящие великаны
Пёстрый зонтик легко заметить по огромной шляпке, которая может достигать 30–40 см в диаметре. Многие принимают его за мухомор и обходят стороной.
Между тем это съедобный гриб с нежной мякотью. Его шляпки жарят в панировке, а вкус иногда сравнивают с куриным мясом. Но у зонтиков есть ядовитые двойники, поэтому собирать их без точного определения вида нельзя.
Колпак кольчатый и валуй
Колпак кольчатый встречается в хвойных и смешанных лесах. У него светлая шляпка и характерное кольцо на ножке. Гриб съедобен, однако его легко спутать с опасными видами паутинников.
Валуй узнают по плотной шляпке и специфическому запаху. Одни грибники его игнорируют, другие охотно собирают для засолки. Перед употреблением валуй требует правильной предварительной обработки, пишет dzen.ru.
Козляки, мокрухи и моховики
Козляки часто растут рядом с маслятами, но привлекают гораздо меньше внимания. Мокрухи отпугивают слизистой шляпкой, хотя среди них есть съедобные виды.
Моховики тоже нередко остаются в лесу. Между тем некоторые их виды подходят для жарки, тушения и приготовления супов.
Я советую присмотреться к этим грибам, но не экспериментировать с незнакомыми находками. Если нет полной уверенности в съедобности гриба, лучше оставить его в лесу.
Читайте также:
- Газон в сентябре ещё рано бросать: 5 дел до холодов – весной трава выйдет из-под снега плотнее и зеленее
- Идёте по лесу часами без единого гриба? Три признака подскажут, где искать гораздо внимательнее
- Разбрасываю семена под зиму — и в июне клумба вся в розовых цветах: этот цветок сам делает участок нарядным