Овощное лечо за 5 минут - шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки - и 20 банок на зиму будет мало

Первые кабачки заканчиваются очень быстро, но затем из-за большого количества приходится делиться ими с соседями и друзьями. Как только вы узнаете о данном рецепте лечо, вы точно не захотите отдавать ни одного кабачка.

Ингредиенты:

1 кг кабачков (примерно);

150 г лука репчатого;

1 кг сладкого перца;

1 л томатного сока;

1 ст.л. соли;

100 г сахара;

100 мл уксуса 9%.

Нарежьте кабачки на дольки, не стоит делать их слишком мелкими, чтобы они сохранились хрустящими - ширина долек должна составлять около сантиметра. Затем нарежьте лук полукольцами, а сладкий перец - соломкой шириной около двух сантиметров.

После нарезки овощей приготовьте соус. Для этого смешайте томатную пасту с водой до получения достаточно густой консистенции. Влейте уксус, добавьте сахар и соль. По желанию можно добавить специи, например, душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр.

Доведите соус до кипения в большой кастрюле, затем добавьте в него нарезанные овощи. Подождите, пока смесь закипит, и готовьте еще 3-5 минут. После этого разлейте лечо по стерилизованным банкам и закатайте.

Читайте также: 

• Скоро жизнь пенсионеров изменится навсегда: Татьяна Голикова раскрыла указ для пенсионеров
• Стакан на стирку и одежда безупречно белая: секрет от прачки, что нужно добавить в стиралку вместе с порошком
• Ни грамма пользы, одна химия: хозяйкам рассказали, как избавиться от антибиотиков в покупной курице