Нарезаю свеклу и киви — получаю обалденный салат: теперь винегрет точно не в фаворе
- 22:30 30 октября
- Ксения Сизова
Из обычной свеклы можно приготовить не только винегрет или селёдку под шубой. Есть гораздо более необычное сочетание, которое удивит даже любителей овощных салатов.
Достаточно добавить к свекле один киви, немного красного лука и грецкие орехи. Получится яркий, сочный салат с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Такое блюдо подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола. А главное — никаких дорогих продуктов и сложных приготовлений.
Для салата потребуется:
- Свекла — 1 шт.;
- Киви — 1 шт.;
- Красный лук — по вкусу;
- Грецкие орехи — 4 шт.;
- Оливковое масло — для заправки;
- Лимонный сок — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
- По желанию можно добавить немного свежей зелени.
Приготовление
Сначала нужно подготовить свеклу. Её отваривают до мягкости или запекают в духовке. Запечённая свекла получается более насыщенной по вкусу и менее водянистой. Готовый овощ остужают, очищают и натирают на крупной тёрке. Затем добавляют немного оливкового масла и несколько капель лимонного сока.
Красный лук нарезают тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, его можно быстро обдать кипятком. После этого лук слегка солят, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на несколько минут.
Киви очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчают ножом, но не слишком мелко: кусочки должны чувствоваться в готовом салате.
Теперь все подготовленные продукты соединяют в миске и осторожно перемешивают. При необходимости добавляют ещё немного соли, лимонного сока или оливкового масла.
В чём секрет необычного вкуса
Главную роль здесь играет сочетание сладкой свеклы и кисловатого киви. Красный лук добавляет лёгкую остроту, а грецкие орехи делают салат более сытным и придают приятный хруст.
Хитрость: киви лучше выбирать спелый, но достаточно плотный. Слишком мягкий фрукт при перемешивании превратится в кашицу.
Салат желательно подавать сразу после приготовления, пока кусочки киви сохраняют форму, а орехи остаются хрустящими.
С чем подавать
Свекольный салат с киви можно подать как самостоятельную лёгкую закуску или дополнение к мясу и птице, пишет «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Читайте также: